絲瓜粉絲湯
原 料 絲瓜250克,粉絲25克。
調 料 蔥段10克,精鹽1/2小匙,味精少許,胡椒粉5小匙,植物油4小匙。
制作步驟
1 將絲瓜切去蒂,輕輕刮去少許外皮,洗凈,切成滾刀塊;粉絲用溫水泡軟。
2 鍋置火上,加入植物油燒熱,先下入蔥段爆香,再放入絲瓜塊炒拌均勻。
3 然后加入適量清水燒沸片刻,最后放入粉絲稍煮,加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味,出鍋裝碗即成。
蔬菜牛肉湯
原 料 土豆塊、白菜塊、菜花、扁豆、番茄塊、胡蘿卜片、蔥頭絲各50克,香菜段15克。
調 料 胡椒粒、精鹽、黃油各1大匙,味精2大匙,牛肉湯1000克。
制作步驟
1 菜花洗凈,掰成小朵;扁豆撕去豆筋,洗凈,切成菱形片,放入沸水鍋中焯透,撈出瀝水。
2 鍋中加入牛肉湯燒沸,放入胡蘿卜、蔥頭、胡椒粒、香菜、黃油、土豆、白菜、菜花煮熟。
3 再放入扁豆片、番茄塊略煮,然后加入精鹽、味精調味,出鍋裝碗即可。