剛剛從事食品研發工作的時候,一直對于茶飲類產品充滿著熱情,開始是為鮮奶找到搭配的好茶,想開發好喝的奶茶,喝了很多知名連鎖店,50嵐(一點點)、CoCo、一手紅茶…,找到了自己心目中的味道,也一頭栽進茶飲的世界里。
新鮮說 發想
在遍尋茶葉的過程中,受到磯淵猛老師「一杯紅茶的世界史」一書很大的啟發,書中多位為茶行業盡心盡力的先進,令我深深感動、初次想把茶飲這個興趣變成一生志業。
另一位導師是紅玉茗茶國寶制茶師許杜金萬老師,第一位將臺灣品種香「臺茶18號」,做到世界聞名。日月潭畔、鄒族碼頭旁「朝霧茶莊」一杯現做「紅玉茶拿鐵」,令人回味無窮。
制茶師 許杜金萬
傳統茶、文化底蘊深厚,相對于現代人門檻太高??旃澴嗟纳?,能有幾回悠然閑適的品茶空間?
我期望自己成為一個「引路人」,遍尋各地優質紅茶,現磨鮮萃、做出更多年輕人喜愛的茶飲,讓更多人接受茶、喜愛茶、學習茶,拓寬茶飲的道路,讓更多新血加入茶產業,為茶飲注入更多的創意。