閑來無事，約上一兩個朋友來家里聊聊天吃吃飯是個不錯的選擇。
土豆燉牛肉
用料：
牛肉（牛腩）1000g，土豆2個，洋蔥2個，西紅柿4個，胡蘿卜1個，蔥姜適量，老抽，料酒，各1大勺，醋，糖1小勺，番茄沙司，黑胡椒適量，油，鹽
做法：
①牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈2做法
②配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用
③鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋
④接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒
⑤擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻
⑥放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右
⑦出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟
⑧等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了
仔姜排骨砂鍋煲
1、用料
排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g。
2、做法
①將排骨放入鍋里煮開，瀝干備用；仔姜洗干凈，切成片備用；鍋里油7成熱后，放入排骨炒香
②調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻
③放入仔姜炒香
④放入泡椒炒香
⑤調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒
⑥將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘；調入生抽、味精即可
⑦20分鐘后，排骨煲就大功告成啦
金針菇日本豆腐
用料：
日本豆腐 500g，金針菇 500g ，大蔥適量， 蔥 一小把，蒜適量，鹽適量，耗油 2勺，醬油 2勺
做法：
①金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀2做法
②切塊大蔥，蒜切碎，蔥花備用鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。③剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻后加入日本豆腐在金針菇上面
④此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
⑤在這期間，勾芡備用打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多關火，上碟，裝飯開吃
紅燒甘栗排骨
1、用料
甘栗、排骨、胡蘿卜、紅尖椒、大蒜、冰糖、料酒、冰糖、生抽、老抽、醋、蔥花
2、做法
①在鹽水里放入排骨和姜片浸泡1小時后，用紙巾將排骨的水吸干（去腥）
②【材料】辣椒切丁、胡蘿卜切塊、蔥切丁
③【爆香】鍋中倒入適量的油，放入大蒜翻炒
④【燜煮】倒入排骨，加入冰糖、生抽、老抽、料酒和開水，小火燜煮20分鐘
⑤【收汁】煮至半干時，倒入胡蘿卜翻炒后，繼續燜煮10分鐘
⑥【翻炒】依次倒入甘栗、紅尖椒翻炒
⑦【裝盤】撒上蔥花即可
蒜香炒花甲
用料：
花甲隨意，蠔油半碗，蒜蓉辣椒醬 一大勺（個人口味放），蒜蓉若干，蔥若干
做法：
①鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水）
②鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下后馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油會越炒越糊鍋）。
