公司樓下新開了一家串串叔叔，今天午飯和晚飯都是靠他解決的。中午女兒到公司的時候說，看見串串叔叔的米飯不錯，于是下樓去買，剛一進店，哎喲！排隊的人真夠多的，有正在吃的，有正在買的，還有等著帶走的，也有在桌邊等位的，熱鬧！
買了兩份拌飯，價錢不算貴，一份十二三塊，又買了一份魷魚，一份豆腐，總共花了四十多塊，倆人吃，還好。
重點想說一下他們做事的細節，因為是用鐵板燒那種鐵板做的拌飯，上面的食材是要靠鐵板上面的熱量來加熱的，所以攪拌的環節就非常重要，剛端出來的時候，鐵板的周圍圍了一圈紙，紙上說明了拌的具體方式，如果是堂吃，那就端走按照說明自己來拌，這圈紙還可以起到防燙傷的作用，因為人太多，我們是要打包帶回公司吃。
我們點的餐出來后，服務員說是用錫箔紙盒打包，而且還免費，然后看服務員把拌飯先拌好，再用勺子舀進餐盒里，對于豆腐的打包尤其講究，不是直接倒進去，而是用筷子一塊一塊夾進去，然后再把鹵汁也放進去。打包好后把四個錫箔紙盒放到一個塑料袋里，并詢問幾人用餐，配了相應數量的餐具。
中午只吃了拌飯，沒吃麻辣燙，晚上補上。麻辣燙分為葷素兩種，素的包括了常見的豆制品，蔬菜，菌類，粉條等，全部都賣相非常好，這得益于他們每次往籃子里放比較少的料，然后加料的頻率比較合適，葷的基本上都是真空包裝的，能充分保證食品安全，選菜的籃子里面放有一次性的塑料膜，選好后拿到稱量的地方稱一下，連籃子裝到一個一次性塑料袋里，打印好一個價簽，素的部分就按照這個結算，葷的按數量結算。結算好后，結算單上有一個號，那個號跟端出來時上面夾子的號一樣，做好后，喇叭里會播報多少多少號前來取餐。
總結一下串串叔叔在以下幾個方面做的比較出色：
1、食材品質，看起來感覺很好，不會像一般自助火鍋那種看起來不太新鮮的感覺；
2、計價方式，采用素菜稱重計價，葷菜按數量的方式，結算簡單，客戶感覺公平；
3、燙的方式，是自動升降、自動計時，保證質量的同時能提高效率；
4、打包方式，拌飯采用錫箔紙盒打包，感覺衛生并且高大上；
5、麻辣燙的打包采用較厚的一次性餐盒，雖然收一塊五，可感覺還是良心價。
還有很多值得學習的地方，以后繼續體驗并總結。
