子曰：父母在，不遠游，游必有方。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——《論語·里仁》
最暖心的恩典，是父母的養(yǎng)育；
最長情的告白，是子女的陪伴；
最熟悉的味道，是母親包的那份餃子。
【餃之源】“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——明末·張自烈
三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
關于餃子起源，還有另一個說法:1400年前冬至這天，“醫(yī)圣”張仲景為了給家鄉(xiāng)的老百姓治凍疾，把煎熬的羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵狀，煮熟連湯帶食贈給窮人，老百姓從冬至吃到除夕，治好了凍疾，后來紛紛模仿包起了“餃耳”，這就是今天餃子的祖宗。
從古至今人們對餃子的熱衷，不僅是因為餃子好吃，它和中國年一樣，是一種標志。
和其他幾大傳統(tǒng)食品，粽子、月餅等一樣，不僅是中國老百姓餐桌上的一道美食，更多的代表中國的飲食文化。
“除夕的餃子，吃的不是外人”，一家人圍坐桌前，邊包餃子邊聊天，氣氛和諧其樂融融，餃子既是美食也是平安、團圓、富足吉祥的象征。
除夕夜亥時一過，便交子時，是新年最初的時刻，吃餃子寓意著“開張大吉，萬事如意”；
餃子有餡，需剁碎，代表著歲歲平安，餃子外形似元寶，代表著招財進寶；
煮餃子熟了飄起來代表勃勃升起，煮破了，叫喜開花了；
盛餃子叫元寶入庫，大伙一塊分著吃叫福氣分享，看似小巧玲瓏的餃子，竟有如此這般多的說道，真是不可小覷。
盛餃子也是不可不說的，每回餃子煮好了母親邊盛邊數(shù)，說是每個碗里不可以是單數(shù)，好事得成雙，更不可以是七個餃子，不吉利。
餃子盛好后，先端三個碗以敬天地、敬祖宗和灶王神。
人們把各種象征美好的東西包進餃子，來寄托對新的一年的希望：花生、糖、棗、栗子… …
印象最深的是小時候吃到母親包在餃子里的硬幣，那種意料又意外中的驚喜，讓除夕的餃子宴因為一枚小小的硬幣，掀起一個又一個小高潮。
“餃子就酒，越喝越有”，中國的傳統(tǒng)習俗喝酒必有下酒菜，物質匱乏的年代如果有盤餃子足以。
三兩好友圍坐一起，幾杯小酒，幾個餃子，幾句家常，倒也是美不勝收。
“送行的餃子，留客的面”，中國人向來好客，若是貴客臨門，必定熱情款待。叨擾久了，主人一盤餃子上桌客人心領神會，吃完走人。若是不懂或裝作不懂，執(zhí)意久留，必會令人生厭。
現(xiàn)在也有很多用餃子招待客人的，久未相聚的老友或是至親的人，在一起包餃子、吃餃子既開心又融洽，但必須是心照不宣、心有靈犀的人，否則人家會以為自己不受歡迎，誤認為主人在趕自己走呢
此時又想起兒時母親包的餃子了，餃子大多是月牙形的，而母親卻把餃子包成各種形狀，兔子、小魚，老鱉.. …
每到餃子煮熟掀開鍋蓋的剎那，一鍋元寶中間混雜的各種小動物，總是我們兄妹爭搶的熱門。
而那種圓形的兩片面皮包起來，邊兒捏上花紋的“針線匾”，則是女孩子的專屬，說吃了會心更靈手更巧，針線活做得好。
隨著年歲增長，我們慢慢學著跟母親一道包餃子，慢慢地領會餃子帶給我們的樂趣和深遠意義。
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