林楊
說來慚愧，曾經浸染茶香近十年，從沒想過去區(qū)分紅茶與綠茶，不知還有白茶黃茶黑茶這回事，更不知烏龍茶是另一種茶類，而非僅僅一款茶的名字。
圖為臺灣烏龍茶。
此茶茶樹種源自福建鐵觀音，經臺灣商人引進臺灣，茶農精心培育制作，形成了自己的特色。
常有云霧繚繞的山峰必產好茶，凍頂烏龍久負盛名。
鐵觀音毛茶。未經撿擇分級，仍留有茶梗，粗枝大葉。據(jù)盈盈老師介紹，當?shù)厝擞休^為喜歡留梗的，口感會更好更甜。
鐵觀音，美如觀音重如鐵，青蒂綠腹蜻蜓頭。有傳觀音指點下，茶人取樹種植于鐵鍋之中，而得名“鐵觀音”。是制作過程中揉捻不到位嗎，所見茶樣形態(tài)不夠典型，但還是夠綠的，不明真相的群眾會誤以為是綠茶了。
經過焙火的鐵觀音顏色會重很多，火重的朋友要喝去火的烏龍茶比較好。可以看到重焙火的大紅袍顏色近乎黑色了，有焦糊味，喜歡咖啡的朋友會比較容易接受這種茶。進京趕考途中患腹脹病得益于大紅袍的書生貢獻秘方治好皇宮中人，龍顏大悅賜茶樹大紅袍一件，此為“大紅袍”的得名由來。只是原株成為重點保護對象，而產茶的任務交給了旁支，大概附會的會比較多。如同女兒紅，烏龍茶產區(qū)也有將好茶留作嫁妝的習俗。
沾盈盈老師的光，這是石頭哥私藏的正味鐵觀音，據(jù)說從今往后清香型等其他香型的鐵觀音將不能滿足我的味蕾，不能入我法眼。
撲鼻的白蘭花香四溢，從開袋的那一瞬起，到干葉在預熱好的茶盅里碰撞叮叮作響，到聞到第一縷茶湯的香氣，到品到的每一口茶，到所有的回甘消失殆盡，無時無刻不是浸潤在美妙的花香之中，周身散發(fā)開來，令人陶醉。茶湯看上去清澈透亮，實則醇厚，如同舀了一勺蜜，直接倒在口里，雖然甜度不可比擬，但同樣滑膩膩的甜蜜口感久久不肯褪去，不舍地吞下，即刻生津。
對比了一下臺灣烏龍和正味鐵觀音，前者近似綠茶，前味甜中味微澀后味回甘，香味也富有層次感，花香中含有青草香，以及淡淡的奶香。而后者全程白蘭花香，均勻充滿干葉茶湯，包括久泡后的葉底。可以看得出葉底“綠葉紅鑲邊”的形態(tài)特點，一個有梗一個沒有，若是隨便挑出兩片泡過的葉片，只有通過那令人回味的蘭花香才能真正分辨得出。
是技術問題，還是水給多了？這泡的是臺灣烏龍，透明得快要看不出來里面是有還是沒有茶湯。不過味道還不錯哦。
烏龍茶就是青茶，通過突出的作青和焙火制作工藝而成，屬半發(fā)酵茶。記住了嗎？
