刀板香:是安徽的腌制食品，由豬肉制成，這道菜趁熱吃肥而不膩。刀板香意為肉在刀板上切吃是最美味的。
全家福:特色傳統名菜之一，在中、高檔筵席上，常作為頭菜上桌。
此菜用料品種多，做工復雜而精細，色彩艷麗，咸鮮味濃，香醇適口，營養豐富，深受群眾歡迎。
八公山豆腐:又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不散碎。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。
2018年9月，被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。
香菇板栗:是一道傳統的名菜，屬于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味風格的做法之一，輔料是豆油、醬油、味精、蔥姜、白糖、淀粉，特色抗衰老、是延年益壽的滋補佳品。
楊梅丸子:是一道傳統特色菜肴，屬于徽菜。 因形、色與楊梅相似，故名。肥瘦豬肉、馬蹄、面包糠、鮮梅汁、糖、醋、鹽等制作而成。
火烤鱖魚:是徽州山區風味名菜，是將生料經過調味，在明火上直接燎烤成熟的菜品。
“火烤鱖魚”清香撲鼻，油亮紅潤，外焦脆，內鮮美，配以姜絲、辣椒絲、醬油、醋、蔥白段、甜面醬等多種調料佐食，回味雋永。
青螺燉鴨:螺肉味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，具有清熱、利水消腫的作用。
老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
蟶干燒肉:是一道安徽徽州特色傳統名菜。口味醬香味色澤醬紅，質地酥爛，豬肉滲蟶鮮，蟶干增脂香。
“蟶干”是竹蟶的干制品。肉味鮮香，含蛋白質很高，營養豐富。主要功效是產后恢復調理 滋陰調理 清熱解毒調理。
荷葉包雞:是指將荷葉在外面包住整只雞，將雞去骨，添加配料一起蒸煮而成，屬于徽菜，該菜品不僅肉味鮮美還有一股淡淡的荷葉清香。
馬鞍鱔:屬于安徽菜系，菜的主料是鱔魚，輔料是火腿和冬筍。因鱔于從脊背劃開，加熱后，形似馬鞍，故名。
清蒸石雞:是是由石雞、水發木耳、熟火腿片等作為主要食材，料酒、精鹽、味精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。
廬州烤鴨:是一道安徽的傳統名菜。原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
葡萄魚:是安徽省傳統名菜，淮北平原，土地肥沃，氣候溫和，盛產葡萄。早先用于釀酒，唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名詩句。
蕭縣葡萄酒清亮透明、柔和爽口、回味綿長，具有濃郁的果香和陳酒醇香，在國內外頗負盛名。
卷筒粉蒸肉:屬皖南菜系，是徽州傳統名菜。主要由豬肉、秈米、油皮等制成。本菜口感咸甜、肉酥香濃、肥而不膩，“籠布”油潤耐嚼。具有調理貧血的作用，尤其適合老年人及小孩食用。
清蒸鷹龜:是一道地方傳統名菜，屬于徽菜系，以鷹嘴龜、火腿、冰糖等為原料制成。
龜與火腿共蒸，龜肉中的膠狀物質溶入腸中，與火腿之香濃味相交融，使湯汁奶白而濃稠，龜肉鮮嫩且散發異香，是徽州山區珍品菜肴。具有防癌抗癌調理、滋陰調理、補血調理、止血調理等功效。
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