膠原蛋白是什么？
膠原蛋白是人類日常飲食中常見的蛋白質之一
蛋白質經胃腸道消化吸收后，主要以原料（氨基酸）的形式參與構建組織、器官（如血液、肌肉、內臟、皮膚、骨骼等）和活性物質（如各種酶、肽類激素、脂蛋白等）等人體蛋白質。
而構建人體蛋白質的原料（氨基酸）一部分依賴食物蛋白質的消化吸收（即為人體9種必需氨基酸），另一部分由身體自主合成。
從圖中可知，我們今天討論的主角——膠原蛋白。屬于不完全蛋白質，即不能維持生命也不能促進生長發育。屬于營養價值比較低的蛋白質。
膠原蛋白在體內產生的變化
吃了豬蹄（豬皮魚皮等）后，膠原蛋白在腸道內會被消化液分解成單個的氨基酸或二三個氨基酸一組的“肽”，然后才能被吸收進入血液。
不管是膠原蛋白、乳清蛋白還是血紅蛋白等等，其基本構成都是氨基酸，只有數量的差異，而沒有本質的區別。
也就是說，不管你吃的是什么蛋白，你吸收的都是那么20種氨基酸，你的身體會根據基因編碼利用這些氨基酸來合成人體內的蛋白質。人體內的蛋白質種類和食物中的蛋白質種類絕對不會有對應關系。
所以當我們吃豬肉時，不用擔心自己身上會長出豬肉來。當我們吃動物骨或皮，提取的膠原蛋白時，它們也不會直接變成我們身體的一部分。
我們體內的膠原蛋白是自身合成的，而且其合成與吃進的膠原蛋白無關。人體內膠原蛋白的合成速率與吃進的膠原蛋白數量也沒有關系，吃進的膠原蛋白越多，并不能合成更多的膠原蛋白。
簡單點說，你吃的是膠原蛋白，但你吸收的并不是膠原蛋白，因為膠原蛋白已經被身體分解成單個的氨基酸或成組的氨基酸。單個的或成組的氨基酸已不再是膠原蛋白了，不會起到膠原蛋白的作用。
也許你可能想當然地認為，這些從腸道吸收的、來自膠原蛋白的氨基酸或“氨基酸組”在體內會“專門”地用于合成人體的膠原蛋白，去滋養的皮膚啦～然而，少年這只是一廂情愿的想法而已。
我們暫且把蛋白質比喻成一條珍珠項鏈，由不同顏色和形狀的珍珠穿制而成。
食物中的蛋白質進入人體后，經過胃酸、各種蛋白酶的作用，被毀得面目全非，只剩下一個個氨基酸或者少許的二肽等。就像珍珠項鏈被剪刀剪開后，珍珠散落一地。這些物質在小腸內被吸收到體內，經過血液運輸到身體的各個部位。當身體需要合成某種蛋白質的時候，這些氨基酸分子就會用來合成這種蛋白質。
比如現在正在合成胰島素，需要賴氨酸，這個時候膠原蛋白分解的賴氨酸就被拿去當原料了。就像我們的身體需要用珍珠做成一個錢包，正好這個時候項鏈散開的珍珠到了身體里面，我們就可以拿其中有用的珍珠來做錢包了。
所以不是你想讓它補充哪它就會去補充哪的，身體不會理會你那些任性的想法，畢竟它最重要的任務你負責讓你活著，活得健健康康。
為何有人口服膠原蛋白顯現效果？
你說的好像很有道理，可是XX明星就推薦過啊。我的XX朋友（XX阿姨）吃了就有效果呢，她說她吃了之后感覺睡眠變好，皮膚變光滑。既然你說沒用，那為什么他們有效果呢？
判定膠原蛋白有效與否，需要仔細分析以下三種可能的原因。
1.安慰劑效應
這是一種廣泛存在的客觀現象。就是你認為他會起效，屬于一種心理暗示。即病人雖然獲得無效的治療，但卻“預料”或“相信”治療有效，而讓病患癥狀得到舒緩的現象。
2.添加其他成分
膠原蛋白產品中悄悄添加（或無意識引入）其他成分，如雌激素、維生素等。從而實現了某種效果。此時，膠原蛋白只是一個幌子，那些所謂的效果是通過該產品中添加的其他成分實現的。
3.尚不清楚的理論
第三種可能性是口服膠原蛋白通過目前尚不清楚的理論途徑發揮了實際作用。如果其作用包括增加了皮膚、骨骼等人體部位膠原蛋白合成，那么我們恐怕就得更新現有的生命科學知識。因為這意味著，終于第一次實現了通過吃（口服）某種蛋白質而直接增加體內同種蛋白質合成，而對體內其他蛋白質沒有影響或影響較小。
我個人覺得，如果屬于第三種情況的話，估計會有這方面的論文出來了，畢竟這也是個震撼的消息。
所以到底該如何是好？
對于那些涂抹式的膠原蛋白（面膜或者面霜之類的），是不會被皮膚吸收的，也絕對不會變成人皮膚中的膠原蛋白。效果是有的，但效果只是暫時的，并不能從根本上改變什么（當然去參加前男友婚禮這種倒是可以用用。）
所以與其外擦或內服膠原蛋白，還是從“預防”做起，也就是使減緩膠原蛋白流失和變性更有效一些。
1.避免食用高脂肪食物
高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能少吃這一類食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。
2.均衡飲食
尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等，它們可以保護皮膚內的膠原蛋白。
3.防曬
皮膚醫學認為，90%以上的皮膚提早老化都是不當的陽光曝曬造成的。陽光中的紫外線是皮膚的殺手，能使膠原蛋白的合成率降低60%。
★ 紫外線和太陽有沒有出來或者哪個季節出來是沒有關系的??！紫外線一年四季都有，夏天達到高峰；即使在陰天，紫外線會穿過云層到達地面，所以陰天也不能忘了防曬。
補充
>>>>問題1
Q：可是你還沒說那些口服的什么膠原蛋白液（粉、丸）。廣告上說他很有效果啊，還把分子變成更小的二肽，可以直接吸收了。
A：直接吃 膠原蛋白肽 和吃膠原蛋白，二者的結果不會有任何區別。因為膠原蛋白吃下去，也要在消化道里先變成 膠原蛋白肽，這種保健品不過是把在體內發生的消化過程第一步給跳過了而已。之后消化道內的蛋白酶也不會因為你吃的是 膠原蛋白肽 就放過它而不對之做進一步的降解 。
所以， 最終還是要被消化成氨基酸才被吸收進血液里，即使是三肽，也要被降解成氨基酸。
>>>>問題2
Q：那還有那種說他們不含膠原蛋白，但是吃進去后會在體內合成膠原蛋白的怎么說？
A：合成膠原蛋白需要兩種特殊的膠原蛋白：羥基脯氨酸 和 羥基賴氨酸。但是人體合成膠原蛋白并不利用外來的 羥基脯氨酸 和 羥基賴氨酸。而是在膠原蛋白合成之后，才有羥化酶把膠原蛋白中特定位置上的的 脯氨酸 和 賴氨酸 變成 羥基脯氨酸 和 羥基賴氨酸。所以即使吃了含有 羥基脯氨酸 和 羥基賴氨酸 的東西，對膠原蛋白的合成仍然毫無用處。
參考文獻：
[1]王興國.關于膠原蛋白的六個基本常識[J].飲食科學，2014，（3）：8-9
[2]李一.口服膠原蛋白，美容神話還是謊話?[J].健康生活，2013，（10）：40-41
