桑葚自古以來便是人們口中的美味佳品。在我國，桑葚有15個桑種，3個變種，是世界上桑種最多的國家，常見的有魯桑、白桑、廣東桑和野生桑。

桑葚成熟時，果粒飽滿，果肉清甜多汁。挑選桑葚時，以個大肉厚，色紫紅、糖分充足為佳，不要選擇紫中帶紅或者顏色較淺的。因為這種桑葚味道比較酸。

桑葚的吃法也很多，最常見的二種方法是，釀桑葚酒和制桑葚。制桑葚具有藥用價值，制桑葚的做法又分為蒸制、酒炙、水煮、鹽腌：蜜炙等……

1.蒸制洗干凈的桑葚放進籠屜上，加水隔層大火蒸5—10分鐘.這樣去除桑葚的寒性。

2.酒炙桑葚加適量白酒密封浸泡3個月食用。通過酒炙可以使桑葚性質偏于平和。

3.水煮桑葚放進開水中煮5分鐘后撈出，冷卻后食用。水煮可使桑葚口感更軟.易于消化吸收。

4.鹽腌桑葚洗干凈后，撒上鹽輕輕搓洗，然后靜置片刻再沖洗干凈即可食用。鹽腌能夠起到殺菌消毒的作用。

5.蜜炙將桑葚與蜂蜜混合均勻后放置于適宜溫度下自然發酵數日即可得到成品。蜜炙后可提升桑葚整體營養價值。

除此之外桑葚還可以做成飲料。比如桑葚+蘋果+胡蘿卜+少許檸檬榨汁。再加入蜂蜜。就可以做成口感豐富的桑葚蜜汁。導致。

除此之外，很多品牌奶茶店也有出桑葚品類的飲料。用桑葚80克、獼猴桃50克，牛奶150毫升榨成汁。就做成了獼猴桃桑葚奶。還有人用桑葚做成面膜。桑葚30克，甜酒釀1勺，米粉1大勺，把它拌勻。涂在臉上。可使肌膚細致光滑。

而我今天做的這款桑葚米酒。以其獨特的口感和豐富的營養價值，一直以來深受人們的喜愛。制作過程是將桑葚與糯米加酒曲經過時間的發酵成果酒，桑葚米酒的口感醇厚，香氣濃郁。桑葚的果香與糯米的甘甜相互滲透，形成了一種獨特的香味

制作流程如下：

1.準備材料：桑葚、圓糯米、甜酒曲、玻璃容器。

2. 糯米提前4個小時泡好。

3.桑葚用鹽水泡15分鐘，清洗干凈。

4.糯米撈進蒸籠里瀝干水分，桑葚放到糯米上面。大火蒸40分鐘.

5.放涼至35度左右。倒一飯碗涼白開。

6.放甜酒曲充分攪拌均勻。

7.裝罐，中間掏一個洞。

8.陰涼處放置3天。

注意：整個制作過程中，容器清洗干凈，用開水燙一下。不能沾生水和油。