印度也是一個古文明國家，在美食上面也有自己的飲食文化，都說印度炒菜有三寶：洋蔥、咖喱和辣椒。這次在印度街頭見證了這個事實——印度版炒雞蛋！

首先是第一寶——洋蔥，印度很多食物都會用到洋蔥，這真是一個神奇 的名族，這應該有某種歷史的緣故，或者是地理條件的因素，留下的傳統吧。就像我國南方很多城市有吃辣椒的習慣，主要作用就是祛除體內濕氣，因為南方城市比較潮濕。

這個街頭炒雞蛋用的是我們做煎餅的煎餅鐺，先要把洋蔥稍微炒一下。

然后把炒過的洋蔥扒到餅鐺的邊上，給接下來的工序留出地盤。

然后就是開始煎雞蛋，把雞蛋一個一個的敲到餅鐺上面，印度人也挺粗獷的，敲了有二十幾個雞蛋。

然后才是這道印度版的高級黑部分，加入各種調味料，首先撒上一層辣椒粉。一次性使用這么多辣椒粉，有點嚇人把，就算是我國南方，也也不會用這么多辣椒粉吧，更何況，我們炒雞蛋是不會加辣椒的。

這才是三寶種的一寶，接下來又撒了不少鹽進去，感覺是把鹽當白糖用一樣。

然后是撒上了一些切碎的洋蔥。咦，旁邊不是炒了一點洋蔥嗎，怎么還加洋蔥？難道是為了增加洋蔥的口感，熟的程度不一樣，吃起來有層次？不太理解吧。

洋蔥上面又撒了一樣東西，沒錯，就是咖喱粉?？吹竭@鋪了厚厚一層的調味料，你覺得這樣的炒雞蛋你敢吃嗎？先不說好不好吃，就那個辣味你受得了嗎！

本以為就那樣煎熟，結果攤主接下來的動作讓我有點看不下去了。攤主把雞蛋、調味料、餅鐺邊上炒過的洋蔥混合到一起，開始炒。這畫面太不和諧了，有沒有覺得看著有點惡心。

不過炒好以后的雞蛋，看起來還是不錯的，只是不敢吃這么重口味的炒雞蛋。

這算不算是真正的重口味食物呢？你吃過有比這個口味還重的食物嗎？反正我是沒吃過。