清爽到飛起的這一杯酒，是很多人心中的雞尾酒第一名。
但你對Mojito的了解有多少？
比如，有多少人因為它的中文譯名「莫吉托」，而將「Mojito」念作「摸雞頭」？
這款酒發(fā)源于古巴——前西班牙殖民地。
所以「Mojito」是個西班牙語詞匯，單詞中的「J」要發(fā)成「H」。
整個詞就是「mo-Hee-toe」
/mo??hito?/
再說調(diào)制。
準(zhǔn)備45ml白朗姆酒、20ml鮮榨青檸汁，2茶匙砂糖，8-12片新鮮薄荷葉，60ml蘇打水
在加入材料的順序上，我的建議是，先依序加入薄荷葉、白砂糖、以及少許蘇打水。
此時加入蘇打水，是為了讓薄荷的香氣能夠借由氣泡帶出，并融入其中。
搗壓薄荷葉的時候，向下施壓，并輕輕扭轉(zhuǎn)。
搗攪原則是破壞薄荷表面，釋放香氣和一部分苦味。
不要搗成絲，不要太多刺穿，更不要將薄荷葉整個搗爛。
一是搗爛了的薄荷葉會釋放出過度的苦味，二是你也不希望喝完酒了，牙齒上留下愛過的痕跡吧。
接著，再加入冰塊、朗姆酒和鮮榨青檸汁，攪拌均勻且至充分冷卻；
然后將冰塊加滿，緩緩倒入蘇打水至滿杯。
最后以青檸片和薄荷葉作為裝飾。
薄荷葉呢，可以先放在手上為它鼓鼓掌。
這樣做，可以破壞葉片細胞組織，釋放出香氣。
關(guān)于Mojito，還有一個不得不提的名字——海明威。
海明威將古巴形容為自己“命運歸宿的地方”，而飲酒的歸宿，他本人也是說得很清楚——
「我的Mojito在Bodeguita，我的Daiquiri在La Floridita！」
（由他手寫的這句話，至今還掛在哈瓦那的La Bodeguita del Medio餐館的墻上）
四種原料的完美平衡——白朗姆酒、青檸、薄荷、砂糖，而最后倒入的蘇打水提供的氣泡口感，更突出了這款酒的清爽特質(zhì)。
