【你的“每日蔬菜量”達標了嗎？沒吃夠一斤的人請自覺反思】
大家都知道吃蔬菜對身體好，可你真的吃夠了嗎？
很多人點菜總會第一時間看有沒有自己愛吃的，很少有人會在意，桌上的蔬菜到底夠不夠吃。
蔬菜吃不夠，后果很嚴重
膳食指南推薦每天蔬菜攝入量為300~500克，其中深色蔬菜占二分之一。
曾有一項關于吃蔬菜的調查，結果顯示大多數國人雖然每餐都吃蔬菜，但九成人每天吃蔬菜不夠5種，而且類別單一。
膳食指南同時也指出，蔬菜水果的攝入不足，是世界各國居民死亡的前十大高危因素之一。
沒吃夠蔬菜到底會有什么后果？
缺乏營養
蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽、膳食纖維等，吃不夠蔬菜，會使體內維生素得不到及時有效的補充。
讓你生病
蔬菜對保持人體腸道正常功能有重要作用，蔬菜中的纖維素攝取不足，容易引發便秘，甚至誘發結直腸癌；
攝取足量的蔬果，還可降低腦卒中和冠心病的發病風險，以及心血管疾病的死亡風險。
3招讓你不知不覺吃夠蔬菜
從數量上說，每100克生的蔬菜做熟后，大概相當于一個網球大小的量，所以每天吃5個網球大小的熟蔬菜，就相當于吃了500克生蔬菜。
1、保證餐餐都有
保證在一餐的食物中，蔬菜重量大約占二分之一，這樣才能滿足一天“量”的目標。
對于三口之家來說，一般全家需要購買1~1.5kg新鮮蔬菜，并分配在一日三餐中。
中晚餐時每餐至少有2個蔬菜的菜肴，適合生吃的蔬菜（如西紅柿、黃瓜、生菜等）可以作為飯前飯后的“零食”和“茶點”，既保持了蔬菜的原汁原味，還能帶來健康益處。
2、放在顯眼處
美國康奈爾大學的研究發現，打開冰箱門，先看到哪種食材，這種食材先被吃掉的幾率就會增加兩倍，因此為了吃足蔬菜，最好將它放在顯眼的位置。
膳食指南也建議將適合生吃的蔬菜放在看得見、拿得到的地方，如放在茶幾或辦公桌上。
3、多點花樣搭配
以蔬菜菜肴為中心，嘗試一些新的食譜和搭配、在常吃的蔬菜中加點喜歡的“料”；自己在家制作蔬菜汁（不去掉渣）也是個多攝入果蔬的好辦法。
吃蔬菜記住6字原則
只有選擇多種多樣的蔬菜，合理搭配，才能做到飲食多樣。
重“鮮”
新鮮的應季蔬菜，顏色鮮亮，水分含量高、營養豐富、味道清新，食用這樣的新鮮蔬菜水果對人體健康益處多。
每天早上買好一天的新鮮蔬菜，不要過長時間放置。放置時間過長，不但水分丟失，口感也不好。蔬菜發生腐爛時，還會導致亞硝酸鹽含量增加，對人體健康不利。
選“色”
根據顏色深淺，可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。
深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜，富含β-胡蘿卜素，是維生素A的主要來源，應特別注意多多攝入。
多“品”
挑選和購買蔬菜要多變換，每天至少達到5種以上。
葉菜、十字花科蔬菜如油菜、綠菜花（西藍花）、各種甘藍等，富含有益物質，應多選；
鮮豆類是居民常選菜肴之一，豆類含有豐富的氨基酸、各種礦物質和維生素；
菌藻類食物如香菇、平菇等，維生素B、鐵、硒、鉀都很高。每種蔬菜特點都不一樣，所以應該多多更換品種。
小貼士：
最后要提醒大家的是，土豆、山藥、南瓜等蔬菜能量較高，作為蔬菜食用時要適當減少主食量；
其實每天吃夠一斤蔬菜并不難，在餐桌上“花點心思”，你一定能做到。
