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距上次我《陋園種菜成果展》過去兩個月了，說實話，種瓜得瓜，種菜得菜。至今都多有收獲。所以今天開始從種到吃的2.0版要陸續推出了。今天先介紹苦瓜。
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苦瓜原產于印度尼西亞及印度東部，宋元時期傳入我國。既是觀賞植物，又是利口佳肴，還是用途廣泛的良藥。食藥同源，其中尤為人津津樂道的是對糖尿病的治療作用。
苦瓜性味苦寒，具有袪暑清熱，明目降毒，滋陰降火，清心祛煩，解勞乏，除邪熱，益氣壯陽的作用。
可能因為氣候的原因，南方人明顯的比北方人更喜歡吃苦瓜。有歌謠云“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜 ”？
我小時候貪玩，天天中午不睡午覺在野外釣青蛙，結果長了一腦袋的“癩子”（火癤子）。最后是母親挖了苦瓜根煎水喝好的。記憶深刻，從那以后我就對苦瓜有了特殊的偏好。這也是那么小的園子我執意要栽兩根苦瓜的緣故。因為我喜歡吃——
? ? ? ? ? 酸菜辣椒炒苦瓜
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這是一道湖南傳統家常菜。蒜子拍破切碎，青紅椒切小片，苦瓜去籽，切斜片。干酸菜水泡回軟后切碎。
炒鍋油燒熱，依次下蒜子，瀏陽干豆豉，干酸菜，青紅椒碎片煸香，最后下苦瓜。
去點蠔油，噴點白醋，淋點生抽。急火快炒，苦瓜斷生即成（久炒就不爽脆了）。
酸辣爽脆。又因去了辣椒和干酸菜的原因，中和了不少苦味，提升了口感。是不可多得下飯菜。
