0136 茶壽老人張天福
摘要：張天福老人于2017年6月4日在福州以108歲的茶壽離世。張天福先生是中國茶界泰斗，和白茶有很深的淵源。作為愛好白茶的茶友，知道老人一些逸事是對他最好的懷念。
2017年6月4日9時22分，中國知名茶學家、制茶和審評專家張天福在福州逝世，享年108歲。張天福先生曾是《中國農業百科全書》中列載我國現代10位茶葉專家中唯一健在者，張先生的仙去，10位專家均成歷史。
張天福先生和白茶有很深的淵源，愛白茶的茶友，知道老人一些逸事是對他最好的懷念。
什么是茶壽
中國文化用不同名詞形容老人長壽。
77歲老人為“喜壽”，因為草書“喜”字看起來像七十七；
88歲老人為“米壽”，因為“米”字可以拆成八十八；
99歲老人為“白壽”，因為“百”字少“一”則為“白”；
108歲老人為“茶壽”，因為“茶”字拆成的“艸”和“八十八”可以組合成20+8＝108歲。
張天福老人生于1910年，按中國傳統虛歲方式計齡，2017年是老人108歲茶壽之年。老人曾經說過喝茶可以長壽，他自己就是喝茶長壽的代表。
第一臺手推揉茶機
張天福先生與茶的事跡數不勝數。若只記一事，我認為是先生在1941年創制出中國第一臺手推揉茶機。
當時正值“九一八”事變發生十年之際，張天福先生將機器命名為“9·18揉茶機”，以警醒國人“勿忘國恥，振興中華。”
“9·18揉茶機”用木材制作，手推提供動力，符合當時中國落后農村的需要。“9·18揉茶機”的問世，結束了中國茶農千年來用腳揉茶的歷史，極大提高了茶葉生產效率。
張天福先生的“儉清和靜”茶道精神
日本茶道鼻祖千利休在十六世紀末創立日本茶道，提出“和敬清寂”茶道精神。
中國茶道雖然在唐宋興盛異常，但是卻沒有世人公認的中國茶道精神。
張天福先生94歲時提出了“儉、清、和、靜”茶道思想，他說：“茶尚儉，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導和，和衷共濟；茶致靜，寧靜致遠。”
張天福與白茶二三事
一是提出白茶由福鼎首創
1956年，張天福先生完成《福建白茶的調查研究》，次年被全國農為天大專院校教科書采用為主要參考書籍。先生在文中指出：白茶由福鼎首創，1885年開始以大白茶芽制銀針、稱大白，菜茶制銀針稱土針或小白。
二是待朋十泡茶、第一泡是白茶
2010年9月，張天福先生在福州“百名記者話白茶”活動中說：“現在有客人到我家里來喝茶，我都是泡10杯茶給他。十杯茶里頭呢，第一杯就是白毫銀針。”
小結一下
張天福老人108歲茶壽是因為“茶”字可以拆成“艸”和“八十八”，組合成20+8＝108歲；
先生創制中國第一臺“9·18揉茶機”紀念“九一八”事件，結束了中國茶農千年來用腳揉茶的歷史；
先生提出“儉清和靜”茶道精神；
先生提出白茶由福鼎首創；
先生待友十泡茶的第一泡就是白茶（白毫銀針）。
