普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡后，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。梯形絲杠@延安梯形絲杠@梯形絲杠專業生產廠家
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【1】炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。
【2】有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗，當水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增，不利于健康，應避開。
【3】不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
【4】刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。
【5】對于嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
【6】鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
【7】盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
