文/小薇貓

?天氣漸漸冷了，有同事的孩子感冒發燒，也有朋友受涼吃壞肚子，耽誤不少時間和金錢。

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。但是它的取材簡單方便，家常無論什么地方都可以制作。蘑菇含有干擾素的誘導劑，而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還可以提高人體免疫力。

就說前兩天，我做了道菜小雞燉蘑菇，朋友看了紛紛贊揚。

我想其實這道菜并不難，這個季節非常適合吃，就整理一下思路，教大家也做起來吧！

#食材#

干蘑菇、雞肉

#調料#

八角2個、香葉2片、姜若干片、

干辣椒適量、大蔥、蒜3個

#步驟#

①雞肉切小塊，土雞或草雞，如沒有的話用超市的凍雞翅雞腿做也可以。

②蘑菇去根部及雜質，用涼水浸泡半小時

③鍋中加水，雞肉放進去，加幾片姜，煮開至沸騰

④撈出雞肉，洗干凈浮沫

⑤另起一炒鍋，倒入少量食用油，加入大蒜、大蔥、辣椒、姜片，炒香。

⑥再加入雞肉，炒至表面微微金黃色。

⑦再加入適量生抽、老抽，幾勺料酒

⑧加入八角、香葉

⑨再加入少許鹽，翻炒均勻，再煸炒至水分收干

⑩倒入開水，沒過雞肉

?加入所有蘑菇，翻炒片刻

?大火煮開，再轉移至砂鍋中，燉煮30分鐘-1小時即可

『小貼士 』

1、加入料酒，可以去腥，又增香

2、花椒和八角不宜多放，否則會掩蓋了蘑菇和雞塊的鮮美。

3、喜歡的話可以再加入一勺糖或雞精增鮮

4、也可以加水沸騰后，再加入粉條煮著吃哦

這菜我很喜歡，去東北菜館吃飯，我都喜歡點這個菜。平時做菜給家人，也很經常做，因為它簡單方便。

野生蘑菇的香氣，能充分融合雞肉的鮮美，非常下飯的一道菜。

你也來試試吧！