作為地地道道的貴州人，老干媽確實伴隨著我們成長的一道味覺記憶。在我的推文里，我總是喜歡吧美食與記憶聯系在一起，確實如此，對于美食的魂牽夢繞一直處在我們的記憶深處，并且伴隨我們的成長而更加根深蒂固。

但是老干媽，吃起來總是有很濃厚的味精的味道。隨著生活質量的提升，人們對美食的健康也越發的關注。但是停留在記憶深處的對老干媽味覺記憶勾引而來的小饞蟲，又如何去滿足呢？

正如標題，看了之后保證你們也會感同身受的發出同樣的呼喊：這世上唯一讓我欲罷不能的除了老干媽，還有這一碗牛肉醬！

食材準備：

牛肉、辣椒面（主角）

花生、芝麻、洋蔥切末、生姜切末（輔料）

八角、花椒、桂皮、香葉、大蒜（調味）

熱鍋起油

待油溫八成熱，加入花椒、桂皮、八角、香葉爆香，之后放入大蒜

待大蒜炸至焦黃時，把所有調味料撈出，鍋內留油。

滾油內加入切好的牛肉粒，炒至上圖狀態

加入姜末，洋蔥末炒香

加入辣椒面，轉中小火熬出紅油，大約需15分鐘

之后加入適量食鹽、生抽，白糖提味

最后放入花生和芝麻

關火晾涼即可出鍋

自己家里面吃，用密封碗裝好即可。也可以罐裝和好友一同分享。只能說超級下飯，拌面也會很好吃。