“下關(guān)風(fēng)，上關(guān)花，下關(guān)風(fēng)吹上關(guān)花；
蒼山雪，洱海月，洱海月照蒼山雪。”
有一座城，有山有水燈紅酒綠，風(fēng)花雪月艷麗光華，
喧囂熙攘配不上它的熱鬧，寧?kù)o致遠(yuǎn)比不上它的味道。
所以有多少人告訴我，我的城市總少了一扇窗
它通往夢(mèng)想的圣地，通向心靈的平靜，
如今來(lái)到這里，遠(yuǎn)看蒼山，近靠洱海。這里是云南大理。
如果洱海是大理的情懷，那么蒼山就是大理的魂魄。能來(lái)這里，對(duì)于生活在喧囂城市里的人來(lái)說(shuō)，是一次逃離。稀薄的空氣，遼遠(yuǎn)的景色，閑適的心情，也許最好的愛情就在洱海邊等你。大理欠你一次風(fēng)情萬(wàn)種的艷遇，不僅僅是人，還有那絕美圖騰般的風(fēng)景！
乳扇
????清晨的大理街頭最常見的小吃就是乳扇了，一個(gè)轉(zhuǎn)角就能聞到的味道早早的把人吸引過(guò)去，拿在手中有一搭沒一搭的吃著，算是閑逛在古城中的零嘴吧！這是一種白族等滇西北各民族類似于奶酪的吃食。黃中帶白、晶瑩剔透的乳扇是在將鮮牛奶煮沸凝結(jié)后，再制為薄片，纏繞于細(xì)竿上晾干，依口味涂上醬汁或者蜜糖。往昔滇西崇山峻嶺不通公路，運(yùn)輸只靠馬馱，趕馬人常帶上乳扇作為疲乏時(shí)的充饑食品。看來(lái)手中的小吃它可來(lái)歷不淺哦！
三道茶
古城中愜意的漫步，眼前都是大大小小的酒家客棧，有典型的白族民居建筑，還有長(zhǎng)了青草的屋頂，滿是濃郁的白族風(fēng)情文化。客棧小木屋樓上聽見有人在道“頭苦、二甜、三回味”的茶道文化，仔細(xì)一看，原來(lái)這就是白族人家著名的大理三道茶。
第一道茶，“清苦之茶”，寓清苦品味人生的苦境之意。白族人用火塘上的小陶罐燒烤大理特有的沱茶，直到黃而不焦香氣彌漫時(shí)，再?zèng)_入滾燙開水。這道茶以濃釅為佳，香味宜人，小口品飲后，舌尖上慢慢回味出茶的苦涼清香。浸透舌尖的苦澀之味讓人在不知不覺中緩下心靈，感受漫長(zhǎng)歲月中的人生不易，這時(shí)候口中的茶香才算得上品出了一個(gè)人生。
第二道茶，“甜茶”，有種苦盡甘來(lái)的寓意。用了大理特產(chǎn)乳扇、核桃仁和紅糖為佐料，沖入清淡的大理名茶“感通茶”煎制出的茶水，茶甜而不膩，任你在歷經(jīng)苦楚后痛快的喝上幾碗！當(dāng)我們能夠再次感受到自然的云淡風(fēng)輕時(shí)，什么不比用力活著來(lái)得更痛快呢？
第三道茶，“回味茶”。用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料，沖“蒼山雪綠茶”煎制后，茶中有酸甜苦辣之味，而之所以叫作回味，是主人對(duì)于客人的無(wú)限祝福，愿你歷經(jīng)一生的起伏后還能回歸人生的淡境。去留自有天意，愿你淡泊明志。
涼雞米粉
洱海小吃中的當(dāng)家花旦一定非“涼雞米粉”莫屬。遠(yuǎn)看蒼山，近靠洱海，只有如此的山水民風(fēng)才能孕育出這般清新爽口的吃食。適度的酸甜，清新的口味，基礎(chǔ)配料中有幾味秘制調(diào)料和鹵汁，配上鮮香的雞湯，精制的涼雞肉絲靜臥于綿軟潤(rùn)白的米線之上，再加上燙熟的豆芽、鮮嫩翠綠的韭菜或芥藍(lán)，色澤清白相間，像是嗅到了碧海藍(lán)天的氣息，擺在面前就是一副賞心悅目的民俗手工畫。
餌絲
在這里做得最多的事就是看海和發(fā)呆，嘴里停不下的吃食讓你根本感覺不到餓。在民宿家的白族人熱情好客，他們常會(huì)為外來(lái)人家端上一碗餌絲，乍看一眼還以為是云南的傳統(tǒng)美食過(guò)橋米線，其實(shí)不然，是以大米為原料制作，餌塊切絲做成了餌絲，白色的餌絲韌勁非常好，口感軟滑，柔韌留香，不同佐料搭配后便產(chǎn)生了獨(dú)具風(fēng)味的美食，餌絲滾燙的開水中燙到熟而不爛，細(xì)細(xì)一看湯汁中還有特制的大紅袍花椒麻油和肉塊，顏色非常艷麗，汁濃不膩，清香回甜。不餓的午后來(lái)一碗，填飽你身入如此美景后，無(wú)處安放的心。
風(fēng)花雪月啤酒
???“下關(guān)風(fēng)，上關(guān)花，蒼山雪，洱海月。”風(fēng)花雪月這四字就出自大理最著名的四大景觀中。都說(shuō)云南大理是個(gè)艷遇的地方，怎么少得了啤酒呢？日落后的大理像是換上妖艷紅裙的舞者，在每一個(gè)街頭伴著熱鬧的音樂(lè)在你身邊舞動(dòng)旋轉(zhuǎn)，“風(fēng)花雪月”這名字正應(yīng)了讓人心動(dòng)感覺，采自蒼山的雪水，搭配麥芽、啤酒花精心釀制而成，細(xì)膩的口感帶著淡淡的清香，這應(yīng)該就是與洱海初遇的味道吧！
找個(gè)海邊客棧，盤腿倚坐在木板上，喝著手中的“風(fēng)花雪月”，在曾跨過(guò)山和大海，也穿過(guò)人山人海之后，去洱海，等一個(gè)日落！
在蒼山前遐想，在洱海邊情思，唯有這良食才配得上這般良辰美景。
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有良食，有朋友，有情懷，還有故事，不負(fù)時(shí)光的吃貨才有一枚溫暖的心。
