? ? ? ? 后天是老公生日， 正好明天大家都在家休息， 所以決定明天吃大餐， 我又要露一手了。 兒子說吃大蝦， 這是他的最愛。我最拿手的就是無水煮蝦，這個超級簡單， 用安利皇后鍋， 里邊放點蔥葉姜片， 直接放蝦小，火十分鐘左右就可以了。
哈哈 ，上網搜索了下關于蝦的內容，一起來漲漲知識。
蝦的營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
3.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
4.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦的食用禁忌
1.患高脂血癥、動脈硬化、皮膚疥癬、急性炎癥和面部痤瘡及過敏性鼻炎、支氣管哮喘等病癥者不宜多食。
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦的搭配宜忌
宜
宜
宜
忌
蝦 + 洋蔥，形成草酸鈣產生結石
忌
蝦 + 烏骨雞，中毒
忌
蝦 + 西瓜，腹痛、腹瀉、惡心
忌
蝦 + 木瓜，腹痛頭暈，食物中毒
忌
蝦 + 葡萄，
忌
蝦 + 南瓜，痢疾
忌
蝦 + 西紅柿，產生砒霜 會中毒
忌
蝦 + 圣女果，產生砒霜 會中毒
忌
蝦 + 山楂粉，腹瀉、嘔吐
忌
蝦 + 洋蔥(白皮，脫水)，形成草酸鈣產生結石
忌
蝦 + 洋蔥(紫皮，脫水)，形成草酸鈣產生結石
忌
蝦 + 山藥(干)，同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
忌
蝦 + 南瓜（栗面），一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
忌
蝦 + 果汁，一起吃會腹瀉
下面在給大家說說幾種家庭版簡單易學的蝦的做法
一、鹽水蝦
菜系：微波爐
做法：煮菜
口味：咸鮮
主料：蝦 300克
調料：姜 5片 蒜 3粒 鹽 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少許
鹽水蝦的做法
1、蝦用牙簽去泥腸洗凈，瀝干水分，放入大碗中，加入調味料，攪拌均勻。
2、蝦取出擺在盤的四周(頭朝外，尾朝內)，覆上微波薄膜，以強功率蒸3分鐘即可。
這個也不太難：白灼游水蝦
菜系：海鮮
做法：拌菜
口味：咸鮮
主料：蝦 適量
調料：姜 少許 蔥 少許 料酒 適量 干辣椒 少許 生抽 適量 雞粉 少許 香油 適量
二、白灼游水蝦的做法
1、鍋中放水，加入姜片、蔥白和料酒大火燒開后，撈出姜蔥，倒入大蝦;
2、用筷子稍微攪拌，約3、4分鐘后，見大蝦蝦殼變紅，肉質將熟之時撈出，瀝干水分，上碟;
3、蔥絲、姜絲、辣椒絲放入一個大碗中，放雞粉，待用;
4、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油倒入做法3.的蔥姜絲上，然后將生抽和香油加入，拌勻，就做成蘸汁了。
三:醉河蝦
菜系：海鮮
做法：涼菜
口味：香辣
主料：河蝦 300克
調料：黃酒 適量 蔥 少許 蒜 少許 姜 少許 醋 1湯匙 白糖 1湯匙 香菜 少許 腐乳汁 1枝 辣椒粉 1湯匙
醉河蝦的做法
1、將活河蝦用自來水沖洗干凈，然后倒入裝有冷開水的水盆里浸洗20分鐘。
2、把蔥、姜、蒜切成末，放入一個小碗內，加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋，紅腐乳汁、辣椒調成醉浸汁。
3、把清洗好的河蝦，放玻璃碗里，將剛才調好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃里，用碗蓋蓋上，以免蝦跳出來，醉浸15-20分種后即可。
四、麻辣小龍蝦
菜系：家常菜
做法：煮菜
口味：麻辣味
主料：小龍蝦 適量
調料：干辣椒 適量 花椒 適量 蒜 少許 姜 少許 小蔥 少許 鹽 適量生抽 適量 老抽 適量 白糖 少許 料酒 適量
麻辣小龍蝦的做法
1、小龍蝦買回，頭部剪去腮，尾部莖抽去，洗凈，瀝干水。姜切片，蒜頭切碎，蔥白切下，其余切蔥花。
2、坐鍋熱油，放姜片、花椒、辣椒熗鍋。油熱，依次放蔥白、小龍蝦和蒜頭炒，加少許鹽。(硬殼不易入味，炒時先加少許鹽)
3、炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽，煮開后，加水。
4、大火燒開后轉小火花20分鐘，轉大火，放糖，撒上蔥花，出鍋。
龍蝦放冷了吃，會更入味些。
吃貨朋友們學會了嗎？? 會了趕緊學著做做吧。
