品嘗海安春天的味道……
海安的春天有美景，也有美食。
俗話說：清明螺，賽肥鵝。
品嘗海安春天的味道，
就從吃螺螄開始吧。。。
螺 ?螄
食螺螄最佳季節在清明節前后，這個時候螺螄泥腥氣小，而且養了一個冬天，肉質肥美。更關鍵的是，這時候的螺螄還沒有產子，殼里沒有小螺螄，不會一口吸下去，滿嘴小螺螄殼。所以，海安明前螺螄，是一年里最鮮最美的時候。海安民間還有一種說法：清明節前吃三次螺螄對眼睛好。
楊柳攤餅
海安人在清明時有吃楊柳攤餅的習俗。剛露頭的柳芽、面粉加水調成黏稠的糊狀，撒上切碎的柳葉烙成薄餅，黃中點翠，清香撲鼻。曾經，江蘇衛視國際頻道特邀法國美女主持梅洛來海專訪楊柳攤餅，品嘗后的她連聲贊好！
河 ?蚌
民諺有云：“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”。螺螄、蚌肉等時令河鮮這兩天正賣得火，大家都知道，“過了這村可就沒這店了。”螺螄肉、河蚌、蜆子、春筍，草頭，春季一鍋鮮，真的是鮮得眉毛都掉下來呢？
河 ?豚
或許你早有耳聞海安河豚“敢為天下鮮”的美譽，河豚之所以深受人們喜愛，不僅味道鮮美，而且肉質富含可溶性蛋白與不飽和脂肪酸，經常品食，對人體有益。如今，海安河豚做法頗多，紅燒、白燒、刺身等等。親們是不是對神秘的河豚更加充滿期待呢？到海安品嘗河豚，不改的是鮮美，改變的是無毒！
香 椿 頭
香椿，春天里炒雞蛋的最佳選擇。你或許熟悉，或許陌生，它是長在樹枝條上的幼芽和嫩葉，堪稱春天里的專屬味道，獨特的味道，回味無窮。紅色的香椿頭熟了之后會變成綠色哦，是不是很神奇？
梅 童 魚
? ?春天到海安，還需品嘗的一道海鮮美食就是梅童魚，它體型微小迷你，看上去有點不忍下筷子，如果品嘗之后，就會贊不絕口：“這魚真鮮，真嫩……”咱們海安人還給它取了個名字叫“細眼睛”。可以清蒸、紅燒，味道鮮美，肉質細嫩，這一切的一切只等你來品嘗咯！
蛤 子
蛤子是黃海灘一寶，它不像文蛤那樣肉質肥厚，卻與文蛤一樣鮮嫩可口。所不同的，食蛤子講究時節，每年菜花黃時蛤子肉最飽滿，這時的蛤子炒出來味道特好。因此被人們稱之為“菜花黃的蛤子”。
小 蒜
又名野小蒜，山蒜。在荒地野嶺里自顧自生長著，長約五六寸，一叢叢，太過袖珍，比細葉麥冬的葉子還要細小。如果把它整珠疊在玻璃瓶子里，僅放少許鹽，三五天即可食用。取出的小小蒜滿口清香，用它配白粥，別提多有滋味。
