說到滋補藥材那人參可真真的是家喻戶曉無人不知了，關于人參的神話故事更是數不勝數，神話記載，到了深夜的時候人參自己就會長了腳跑了，誰也別想挖的到。有人說看到的是個白胡須老頭，又有人說看到的是個小娃娃。究竟是什么掌柜的也不清楚，而這些古老的傳說、故事、神話最初形成的年代已無法考證，不過幾千年過去了，人參仍然是我國特產貴重藥材，也是世界上最最有名的中藥。
人參其實最初就是野生，以東北長白山為主產地，由于分布地點不集中采集困難導致價格昂貴，供不應求，所以才給大家一種人參好貴好貴的印象。然而現在大部分商品人參均是栽培品種，栽培人參稱“園參”，一般成長五年后即可藥用。
也有將園參的種子撒到山野使其自然生長，自生自滅。經過十五年后爬土的稱“籽扒參”，也是現在大家知道的比較廣的具有身份象征的“林下參”。介于園參和野山參之間，保障了治療功效的同時，也拯救了瀕臨滅絕的野山參。
其實還真別說，有時候我們中國人的IQ真的分分鐘超過愛因斯坦。
人參的加工方法比較復雜，僅國內人參就有幾十種規格：野山參（林下參）分白參及全須生曬。園參可分為生曬參、白糖參、紅參、紅、白參須等。
朝鮮進口的稱之為高麗參。也是紅、白兩個規格。
美國的稱花旗參，加拿大的為西洋參。其實都曾經統稱為西洋參。目前國內也都有種植。
我們只知道野生的比較貴，有時候卻不知道該怎么分辨，掌柜的簡單的做了一個圖表來介紹了一下山參和園參的區別。
傳說中的珍珠疙瘩，其實和水痘也差不多。。。
接下來我們介紹一下國內也很是常見的國產紅參。
紅參其實就是白參，而紅參只是參的熟用品。其加工方法是經過浸泡、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。其組織緊密、堅固、儲藏性良好。
由于新鮮人參本就是白色，蒸熟曬干后就變成了紅色，其道理就像紅薯干一樣，沒染色的好紅參跑完后會糯糯的然后就是乳白色，漸漸就呈現出人參的本色了。
看過紅樓夢的小伙伴們不知還記不記得。
紅樓夢里誰要是快死了都要去找鳳兒姐討些人參來喝那獨參湯吊命。就連一直號稱補氣之最的黃芪也只是相對于人參的性價比之選。
所以大部分的人會選擇用人參來泡酒，這樣可以最大的發揮人參的功效避免浪費。不過泡酒的人參最好是整支新鮮人參，酒則用高品質的50度以上的白酒最佳。再密閉的條件下一般浸泡九十天，顏色淡黃就可以飲用了。
掌柜的爹就經常自己泡藥酒來喝。吃飯時小酌那么一兩杯。
不過藥酒雖好，也不能貪杯哦。
鹿掌柜小貼士
人參適用于身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。味甘、微苦，性微溫，具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養血生津的功效。促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。
學會愛自己，才有能力愛他人。
