這叫啥，你知道嗎？

在西安，小住十天半月想把西安的各種小吃吃一遍，門兒都沒有。為啥？忒多咧！光面食就能一口氣說出幾十種。最經(jīng)典的面條說幾個：享譽中外的biangbiang面，酸口的岐山面，又寬又勁道的褲帶油潑面，口口香的戶縣軟面，一口羊肉一口面的羊肉燴面……說的有點流口水，見笑了，老陜就愛die面！說了半天，今天這是啥面？對嘞，這就是蕎麥面做的饸饹（hele)西安人叫：粉湯羊血冒饸饹。

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　　饸饹（讀音hé le），是用蕎麥面和成面團，然后用一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，入口蕎麥面的香氣十足。在西安粉湯羊血冒饸饹較為常見，因蕎麥面的營養(yǎng)豐富，對人身體有益，故西安街頭隨處可見，老少皆宜，冬天食之，可謂驅(qū)寒養(yǎng)胃之佳肴！怎么做呢？方法很多，接受一種：
　　主料
　　饸饹面700g、羊血200g、粉絲100g
　　輔料：蒜苗適量、香菜適量、五香粉1/3勺、精鹽2/3勺、味精1/4勺、雞精1/4勺
　　方法：
　　1.買回來的饸饹放籠屜上蒸10分鐘

　　2.蒜苗和香菜切碎，羊血切長條狀，粉絲開水燙好

　　3.羊血放開水鍋中焯2分鐘

　　4.饸饹放碗里，上面放上蒜苗和香菜碎，還有羊血和粉絲

　　5.放入所有作料

　　6.調(diào)料水熬制的熱湯澆到碗里

　　7.放入油潑辣子（辣子要多）

　　8.放入柿子醋

　　9.適量香油，攪拌均勻后即可食用

味道如何？來西安的街上走一走，die碗粉湯羊血，僚咋嘞！