陋園食譜：說說“德藝雙馨”的絲瓜
絲瓜原產印度，唐代傳入。因適應性強，在我國有廣泛種植。絲瓜，性味甘涼。適宜煮食，清熱利腸，涼血解毒。是天然的美容劑。
《本草綱目》說：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可爆，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜”。
絲瓜屬葫蘆科一年生攀爬藤本植物。葉片寬厚，花朵鮮艷。在庭院里或屋前屋后栽種能起到很好的遮陰納涼美化環境的作用。所以深受農家喜愛。在我家鄉幾乎家家戶戶都會種上幾株。
歷代詩人與畫家也多有贊頌：
宋·杜北山《詠絲瓜》：“寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自清。數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生。”
宋·趙梅隱《詠絲瓜》：“黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜；虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香。”
我陋園中的這株絲瓜因舉家回長沙一個月度暑假無人料理，兒子回懷化后視頻告訴我：爸爸，你的菜都干死了。忽然有些傷感：這株絲瓜是惟一正努力掛果而終究一餐未食的。如此善始而不能膳終，想想真有點對不起它。
其實我對絲瓜還是頗有感情的，也喜歡吃絲瓜。平生做的第一頓飯是蛋炒飯，煮的第一道菜就是《水煮絲瓜》。那一年應該是七八歲的樣子。吃中飯時父母不在家，如是決定自己來。還記得當時把絲瓜刨皮，刀削成片后，忽然老虎吃天，無從下手了。又急忙跑去隔壁問伯媽：油要很多嗎？什么時候放鹽？要放多少水？煮到什么時候就是熟了……
大伯媽當時一臉驚訝：崽誒，你自己搞飯吃啊？
如今仍能清晰記得當時情景，是因為我可以很負責任的告訴大家：第一次煮菜，我就成功了！當時，不放心的伯媽還特意跑過來看了下，又嘗了嘗我煮的絲瓜，給了我個大大的點贊！
我7歲就能做好的菜，你們還怕不會？來來來，我教你們一道：
《絲瓜煮荷包蛋》
烹制制法：
雞蛋兩面煎黃。用刀刮去絲瓜的表面糙皮，不切，用刀像削刀削面一樣削成片。姜絲在熱油里爆香，下絲瓜慢炒至變柔軟，稍加點水（絲瓜煮時會出水），然后下煎好的荷包蛋一起煮。出鍋前再調鹽味。鹽下早了絲瓜會越煮越黑。而且澀口。
此菜，鮮香順滑，口感濃郁。
小貼士：
百搭的絲瓜與其他食材搭配還能做出：
《絲瓜煮魚》，《咸蛋黃燴絲瓜》，《絲瓜煮掛面》，《絲瓜煮油條》等等等等。萬法不離其宗，只由各位能大開腦洞。
