今天三八節
參加了烘培活動
收獲到的是曲奇和蛋糕卷的做法 1.11個雞蛋蛋清 加配方上的三樣 塔塔粉沒有可以用白醋三滴代替
2.水和油放在一起后加兩個蛋黃攪拌打yun
加225g面粉(過篩)再攪勻
再加入剩余的蛋黃攪勻
一個方向攪
3.以上兩樣混合 先少量(兩勺) 后全部混合
放入烤盤 抹平
撒肉松? 白芝麻 香腸末 蔥
上200度 下 170
家庭式可能160度夠了
曲奇
1.要用細糖
黃油和糖粉一起打
(黃油保存需要用速凍) 打發的過程中黃油如果過硬可以隔著容器加熱一下 黃油稍微有點溶解的狀態就可以
2.雞蛋用全蛋
黃油打到稍微泛白后 加入一半的蛋液 繼續打 再加入剩余蛋液 繼續打
3.加面粉 慢速打 攪拌勻即可
拿出來之后 再用勺子整個手動攪拌一下
4.擠曲奇要用厚一點的容器 每一個隔開一點
厚度要盡可能一致
