淘寶上大量的赤砂糖銷售量過萬，而真正的好紅糖卻無人問津。
在選購的時候，消費者如何區(qū)分紅糖的好壞呢？
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顏色
純紅糖的生產(chǎn)工藝以及趕著原料不同，紅糖的顏色會有差別，有淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等等。紅糖的顏色越深質(zhì)量越差。劣質(zhì)紅糖是經(jīng)過三次熬糖、兩次提取糖分，剩下的糖里面色素、雜志、焦糖比較多，顏色看起來就比較深了。這樣的紅糖是不洗糖的，所以糖的質(zhì)量很差。
顆粒
優(yōu)質(zhì)紅糖：晶粒狀或粉末狀，干燥、松散、不結(jié)塊、不成團、少量雜質(zhì)，水溶液比較清晰，少量雜質(zhì)，無沉淀物。
劣質(zhì)紅糖：有大量雜質(zhì)，并且在水溶液中有較多的沉淀物或懸浮物。
氣味
品質(zhì)好的紅糖有特殊的香味，劣質(zhì)紅糖沒有香味或可能有異味。
優(yōu)質(zhì)紅糖：明顯有甘蔗汁的清香味。
劣質(zhì)紅糖：有酸味、酒味等刺激性氣味。
味道
純紅糖是沒有任何添加原料以及添加劑的，因為添加姜、枸杞等需要添加一些防腐劑保證儲存時間。
優(yōu)質(zhì)紅糖: 口味香甜，微有蜜糖味。
劣質(zhì)紅糖：焦苦或其他味道。
