現在市場上，不法藥商以普通草燕所筑的燕盞冒充燕窩出售，這些偽品不具備正品燕窩所有的特征，而且顏色骯臟，為牟取暴利，他們將這些偽品用化學藥品進行漂白處理，并改變外形，制成燕餅低價兜售。食用這種假冒燕窩，不僅不具備滋補功效，反而會影響身體健康。還有的用魚刺和魚骨加工而成的假燕窩，其造型逼真，顏色也接近，但是聞起來卻有很濃的魚腥味；亦有用冰糖水加少許銀耳加工而成的。
因此，在購買時要仔細觀察，有無正品燕窩的特征。不大，易化水，無天然的蛋清味。
真燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著于巖石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。
今介紹鑒別燕窩真偽的4種方法如下：
一看：
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
二聞：
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三摸：
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
四燒：
用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
涂膠燕窩的鑒別方法：
如果購買的是涂膠燕窩，那么請根據下面方法鑒別：
將涂上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學藥品味道，即為假燕窩。若透明、晶瑩、有彈性(輕拉會伸縮)，泡發的很大，有馨香，水質淡白/黃/棕色等，即為真燕窩。
燕窩的造假方法現在是越來越多了，即便是這也人士，有時候也會難以判斷，所以大家一定要小心購買。如果你已經購買了燕窩，但是不知道真假，歡迎加初心燕窩的微信：WeiGoodLucy ，把你買到的燕窩拍照發送給我們，可以免費幫你鑒別真假。
