終于做成了戚風蛋糕了，
這是做的第5次蛋糕。
前兩次都是以失敗告終，直接扔了，可惜了，哎！做蛋糕的激情沒有打敗我。
失敗的具體原因不明，
這兩次一次都不成功。索性自己買了烘焙的書，按著書里操作。
第三次，第四次都是做的酸奶戚風蛋糕，都成功了，簡直是零失敗，回頭回把酸奶戚風蛋糕的做法傳上來吧。
第五次就是牛奶戚風蛋糕，首次做就這個效果，也不塌陷，還很好吃。
給大家分享一下做蛋糕的方法，這是做8寸的，但是我用的6寸的，做出來效果也是棒棒的。
材料A:低筋面粉100g? ? 橄欖油35毫升（家里沒有我就用了大豆油）? 細砂糖20g? 蛋黃2個（雞蛋必須是剛從冰箱里拿出來的）? 牛奶2大匙（65-70毫升）
材料B:細砂糖50g（我怕太甜就用了40g）? 蛋白兩個（雞蛋必須是剛從冰箱拿出來的），檸檬汁一小匙。
做法
1.準備好材料，稱重。? 必須將面粉過篩，不過篩的會顯得特別的糙，我的低筋面粉也是買的，過篩以后面粉特別的有彈性，還特別的細，一定要過篩哦。
A材料準備
2.蛋黃中加入細砂糖? 攪拌均勻。
3.在攪勻的蛋黃中加入橄欖油，可以邊攪拌邊加入。
4.蛋液中加入牛奶，攪勻。備用。
5.面粉先不要放。
材料B
1.用打發機中速打發兩蛋清至都成泡沫狀，加入一半細砂糖，一半的檸檬汁，繼續高速打發，均勻以后加入剩下的細砂糖和檸檬汁，打發至移出打發機時尾溝直立即可成為蛋白霜。
2.將三分之一的蛋白霜加入蛋液中攪拌均勻，需上下攪拌
3.低筋面粉加入，攪拌均勻，成糊狀
4.繼續加入三分一的蛋白霜攪拌均勻。
5.將涼拌好的糊狀倒進剩下的三分之一的蛋白霜中，攪拌均勻。
做完上邊就已經完成一半啦，
最后將調好的面粉糊，倒進模具，我選用的是6寸的活底模具，倒好后需要在地面磕磕，讓面粉糊里的氣泡排出。
烤箱上下160℃。預熱五分鐘，把模具放在下層。之前我做的是中層，失敗，中下層，火太旺容易糊，建議放在下層吧。加熱50分鐘。我看情況差不多怕烤糊了，也就半個小時左右，就拿出來了，時間依據個人烤箱吧，涼涼了就成啦！
