創新之間，邁一大步太難，其實只要有小半步的不同，便足夠出彩。

純100%的創新，標新立異，可能會遭到時代的質疑，完美的過渡，要從模仿開始。

在紅紅火火、遍地開花的火鍋市場，家家都有自己的獨特秘方，讓你唇齒留香，食指大動。而海底撈的聲名鵲起，卻不依賴于餐品本身，這不是異軍突起的偶然，是不斷地摸索和模仿中，自我創新后的蛻變。

【守】

由于創始人最初是做餐飲的外行，并沒有祖傳的經營秘方，在口味這里，選擇進行“模仿、借鑒”。海底撈火鍋店中，有十余種鍋底料，匯集各種地方風味特色，以淡化自家在口味上競爭優勢的局限。

在口味上無法脫穎而出，但海底撈明確定位，將服務和熱情，做到行業內的首屈一指。為客人提供無微不至的服務，為顧客解決每一個問題，用優質的服務，彌補味道的不足，種種亮點，讓他成為行業翹楚。

有模仿，有借鑒，更多的是自己的破而后立，開創新局。

【破】

眾所周知，海底撈與其他火鍋店相比，出彩之處，在于周到熱情的高服務質量。于是眾多火鍋店也走起“服務溫暖”路線，但卻收效甚微。

其實，如創始人張勇所說，海底撈的核心競爭力，不在于無微不至的服務，而是他獨創的，能激發創意、熱情和積極性的海底撈人力資源體系。

在經營餐飲企業中，他打破了傳統企業雇傭制和森嚴的上下層級觀念：不僅前來用餐的顧客當作自己的客戶，為他干活，支撐這個企業繼續走下去的員工，是他的伙伴，更是他的客戶。

海底撈出色服務的背后，是企業深植在根的家文化，和賦予員工的職業認同感。滿足員工需求，干凈的宿舍，子女的教育，明確的晉升，貼心為員工考慮，解決后顧之憂。

合理授權，員工享有打折和免單權，實施人性化管理，巧妙抓住員工的心，員工自然會積極為企業創造價值。創立品牌的十余年，員工離職率始終在10%以下，這是一家溫暖的企業。

【離】

同樣，去除了生硬刻板，事無巨細的KPI考核，這里，只考核“顧客滿意度”和“工作積極性”兩個指標，親歷一線，“服務要做在顧客要求前”，“積極為顧客解決問題”，多多與顧客互動，滿足顧客的需要，是經營的內核。

單純模仿，會死得很快，深度模仿，會迎來全新的世界。