打出剛好六十五攝氏度的幼膩奶泡，在高壓萃取的意式濃縮中高沖低收，在這旋轉細穩的水流中，完成拉花。
這杯咖啡，就算不加糖，也是微甜的。這股甜，是咖啡和65℃的牛奶在完美的芭蕾舞式的融合中，散發出的輕盈繪韻的靈魂。
每做一杯咖啡，我都會非常專注。
磨豆、卡粉、壓粉、溫杯、上架、萃取、打奶泡、拉花，這是制作一杯咖啡正常的流程。
我很想義正言辭地告訴所有人說我就是一名咖啡師，只不過現在，火候還不到位，我只能，算是半路咖啡師。
咖啡不分貴賤，愛恨沒有門檻。
在咖啡的世界里，沒有所謂齋啡就更高級，或者加了奶就更低級的說法。不同的沖煮方式、不同的融合配比、不同的溫度調和，在不同的心境與舌尖，各標記著它們獨特的存在，這，是咖啡對所愛它之人的包容和給予。因人而異，每個喜歡咖啡的人，都有一款永恒的優先之選，美式、拿鐵或者摩卡。
它，樂于以你喜歡的方式成為你心中的摯愛。
有些人選咖啡是憑感覺，覺得“美式咖啡”聽起來有范又簡約，盡管它只是水稀釋的意式濃縮。
有些人選咖啡是憑喜好，沉溺于摩卡中巧克力醬縈繞在咖啡里的濃郁口感。
有些人選咖啡是憑習慣，一杯澄澈的瑰夏單品成了身體里固定的生物鐘。
有些人，選咖啡是憑味蕾上的記憶。
收拾杯子的時候，我發現，二樓窗臺上遺下的便利貼，上面寫著:
你總是告訴我，無論什么事情，努力了就一定能實現，那如果我努力地想要和你在一起呢？
字體很娟秀，筆劃柔而有力，我抬頭，剛好望見窗外那女孩離去的背影。
她是阿衣，每天中午12:28，準時出現在咖啡店的前臺，點一杯無糖的卡布奇諾，在二樓窗臺的位置，不緊不慢地握筆素描，偶爾抬杯輕酌，但不晃杯，每次都把完好的拉花留在杯底。
有幾次，她來的時候，我剛好看見她抱著的畫板上，畫著一個男人的側臉。輪廓分明挺拔，眉宇之間盡是專注的神情。
我問她:“阿衣，這是你畫的么？”
她微微笑，點了下頭。
阿衣不太愛說話，每次來，都是那句，“你好，要一杯卡布奇諾，不要糖?！?/p>
這大概，是阿衣對我說過字數最多的一句話了。
后來，我還撿了許多張阿衣遺下的便利貼，每一張都是純黑色的，除了白色的字跡。
其中有一張，讓我明白了阿衣為什么每一次喝咖啡都不要糖:
和你喝過一次無糖的卡布奇諾，于是每天，都要讓同樣的味道竄進身體、腦海、心里，閉上眼睛仿佛回到那天，你還在我面前，而咖啡，無糖卻很甜。
我不知道阿衣和那個男人之間發生了什么故事，但是我想，阿衣一定好愛他。
以前，我喜歡摩卡，是因為貪心，貪戀它豐富地柔和了意式濃縮、巧克力醬、牛奶和鮮奶油。那時候，有囊括萬物的野心，貪得無可救藥。
后來，我喜歡卡布奇諾，是因為純粹。第一口卡布，沒有放糖，醇得沁嵌入心，淹沒了所有的躁動生出驚喜?？ú计嬷Z，是占比相對較多的意式濃縮與奶泡的交匯，不靠糖調味，只依賴于溫度所制造出來的香濃。
有朋友問過我，如果用一樣物品來形容自己，我會用什么。
大概是我腦容量已被咖啡占據，又或者是，真的如我所想。
我的答案是咖啡。
人應如咖啡一般，溫潤柔和，恬碧澈明，卻不乏內韻芬芳，透徹里蓄著厚實的綿密，暢滑里淌著滾燙的熱情。人便應如此，款待生命中遇到的每一件大事小事，善待每一個亦或擦肩亦或停駐的路人。
我想要喝遍全天下的卡布奇諾，所以，如果下次，我們在咖啡店見面，不要再問我，請幫我點一杯卡布奇諾。
