? ? ? ? 我們中國人很講究吃，煎、炒、燜、蒸、炸，花樣百出，然而，最讓我難忘的還是童年時候在村子里的美味。時間如白駒過隙，童年的美好時光轉瞬即逝，然而在我記憶深處仍閃爍著那紅紅的火光，以及火光中映照出的一道道特別的美食——用火燒出的美食。隨著思緒回溯，我想分享五道許多人童年時最愛的火燒美食。

? ? ? ? 第一道火堆中燒出的美食——燒花生。小時候吃過的燒花生永遠是那么香，我常常懷念那個味道。冬天的寒風凜冽，南方還伴著絲絲細雨的刺骨寒。這時叫上村里的小伙伴，圍著一盆取暖的炭火，隨手丟一把花生進去，便能聽到它們斷斷續續發出的“噼噼啪”的聲音，約莫一分鐘后，便可撈出香噴噴的烤花生。通常，撈花生的重任都落在年紀稍長的男孩子身上，年紀較小的和女孩子就得后退，以免不小心被挑起的炭火燙傷。火星閃爍，花生香透，每每想起這樣一幅幅畫面，我都覺得溫暖、溫馨和幸福。拿起一顆烤花生，用嘴輕輕吹一把，一來吹去火灰，二來沒有那么燙，再用兩拇指用力一掰，隨著“啪”的一聲，一股帶著燒焦味道的花生仁的香味穿過鼻孔，刺激著你的味蕾，那叫一個幸福！雖然吃完花生手指頭黑黑的，但內心的滿足與快樂卻超越了一切。

? ? ? ? 第二道火堆中燒出的美食——燒番薯。雖然現在的街邊上也有很多賣烤番薯的，但我再也找不到童年時的樂趣了，畢竟“烤”和“燒”是兩種不一樣的方式。每年的十月份就是番薯的豐收季。小時候，挖完番薯，總會約上幾個小伙伴到地里去，就地“起鍋”——找來一些干柴升起火堆，把番薯放在火堆邊上就可以靜靜地等吃了。幾雙帶著童真的眼睛緊緊盯著火堆，仿佛幾只極度饑餓的小鹿盯著食物，脖子伸得長長的，唯恐閃爍的火光將它們突然吞噬掉。番薯一熟就忍不住開吃了。拎起一個番薯，在手里來回打滾幾下，縱然燙感非常，可總也抑制不住貪吃的欲望。尤其在剝開燒焦的皮，金黃色的或紫紅色的番薯冒著熱騰騰、香噴噴的白氣的時候，那才叫誘人哩。猛咬一口，滿嘴的香甜味讓人百吃不厭。偶爾有個小伙伴心急了，燙到了嘴，蹦蹦地跳了起來，但仍舍不得吐出嘴里的番薯，此情此景真是讓人忍不住捧腹大笑。

?? 第三道火堆中燒出的美食——燒玉米。很多人都沒聽說過玉米也能燒著吃，大概在他們看來只有煮玉米和炒玉米粒這兩種傳統的制作方式吧。可在我童年的記憶中，燒玉米就已經是我最愛的美食了。放學后一口勁跑到玉米地里，掰下一個玉米，拾柴，點火，扇風，把玉米皮剝光，用一根削尖的木棍串起，放在火焰上燒烤，看著玉米慢慢變黃，變黑，直到玉米粒變皺即可享用。要是蘸上香油和生抽，那香味更足。輕輕咬上一口，香甜松軟中帶著絲絲脆，令人回味無窮。

? ? ? ? 第四道火堆中燒出的美食——燒芋頭。一般的芋頭或者用芋頭做的美食固然深受許多人的鐘愛，然而燒芋頭的清香以及燒制過程的趣味，或許只有生活在鄉下的孩子才能享受到。在農村，一到挖芋頭的季節，小伙伴們就會忙碌起來。就地取材，燃起火光，大家圍在一起，有說有笑，有吃有玩，十分愜意。燒芋頭外皮黑黑的，剝出來卻黃燦燦的，吃起來又綿又香。在寒冬時候，駕著火盆，邊烤洋芋邊烤火，此番意境最佳。

? ? ? ? 第五道火堆中燒出的美食——烤魚。小時候的家鄉河水很少受到污染，小流清澈見底，小魚小蝦在水里游來游去，螃蟹躲在鵝卵石間，和諧而不失活力。難忘在外婆家時，常常叫上最好的三兩個玩伴到河里捉魚的情景。每當抓完魚蝦后便在路邊用削過的木棍把魚串起來，再架一堆火，火光冉冉，口水溜溜，等待烤魚的時間總覺得是最漫長不過了。香嫩的純天然河魚，骨肉鮮美，特別是經過耐心火烤之后，直接就可以連骨帶肉一起吃了。魚刺在牙齒之間發出“絲絲”脆響，別提有多可口了！

? ? ? ? 美食常有，可如此烤味美食恐難再見、亦難再有機會盡情品嘗。盡管如此，然而記憶卻是風吹不化、雨淋不朽，那些特別的美食也永遠不會被遺忘。今年的冬天已至，村里的孩子應該在蠢蠢欲動，烤起紅薯了吧……

//???&R39