日本運動員營養膳食師村山彩的《半年前的食物塑造了今天的你》非常好讀，用生活化的語言，講述了科學的飲食方法，其中不乏我們年輕人瘦身運動的常見問題，日本人對家庭、飲食的尊重和認真是非常讓人敬佩的。村山原來是個拼命忙碌的電視行業從業者，直到意識到自己的狀態不對，才辭職回家照顧家人，開啟了新的生活篇章。她開始悉心研究健康飲食的知識，考取了運動員營養膳食師，成為了一個專家型的人，更重要的是，她有了自己熱愛的事情和事業。這真令人羨慕，通過認識到自己的真實需要，活出自己的精彩，這才是人生的方向呀。
1. 減肥只控制熱量攝入沒有用，校正“食物的傳感器”才是王道
村山在書里面提到了一個很有趣的概念“食欲傳感器”。人們在曾經有非常敏感的食欲傳感器，身體缺少什么元素，就會想要吃相應的食物。但是現代社會壓力增大，食欲傳感器失靈了。我們被壓力刺激想要吃更刺激的抵消壓力，于是身體開始不知所措，失去了方向感。這樣造成的結果就是，體內囤積了大量我們消耗不了的能量，逐漸造成代謝綜合征。即使減肥黨們開始通過一切努力，拼命忍耐控制食物的攝入量，減少了熱量攝入，但是仍然多吃一點就胖起來，代謝問題并沒有解決，即使短暫瘦下來，也非常容易反彈。這其中重要的原因就是，控制熱量攝入并不足夠，還必須完成均衡的營養才可以。怎樣能夠像從前的人們那樣自然感知食物的需求，完成營養的攝入呢，那就要把失控的“食欲傳感器”校正回來，有了正確的“食物傳感器”，我們的口味就會改變，想吃真正對身體好的食品，真正治理了肥胖的源頭。
如果你的傳感器失靈很久了，要怎么辦呢？作者提到最簡單有效的方法就是進行20分鐘的出汗運動。
2. 運動對“食物傳感器”的調節
不是什么樣的運動都可以幫助“食欲傳感器”恢復，而是必須能夠出汗的運動，比如跑步、游泳和快走等。出汗可以幫助身體排出體內的毒素，讓昏昏沉沉的細胞活躍起來。通過運動，我們不再需要痛苦地告訴自己“少油、少鹽、不能多吃碳水化合物、甜品也不能吃”這樣的話了，運動后的身體會非常清楚自己想要吃什么。作者舉了一個例子，長距離跑比賽的終點補給站上，西瓜的歡迎程度遠高于白水，人們本能選擇西瓜，其背后是有科學道理的，西瓜不僅補充了水分，還補充了體內流失的鉀元素等電解質。
堅持運動20分鐘，然后補充一頓身體需要的正確飲食，不是喝啤酒歐，就可以讓身體“食欲傳感器”盡快恢復。當然改善飲食習慣、調節生活節奏也可以恢復傳感器，但是耗時較長。
運動還能夠幫助人們減輕壓力，日本很多企業家選擇鐵人三項，即使工作很累，還是愿意堅持下去，運動使他們長期外食的身體得到調整，讓身體排毒、恢復食欲、恢復朝氣蓬勃。
3. 好的飲食生活習慣要注意什么
運動是一個促進身體向好的習慣，但是你需要更多好習慣，讓身體處于健康狀態。人到50歲之后身體的好壞就能看出差別來，有的人60多歲還能跑馬拉松，有的人60多歲已經起不來床了，這個重要的區別就在與于年輕時的積累，盡早為自己的身體賬戶儲蓄，而不是吃老本，等到50歲的時候發現身體賬戶的儲蓄已經是零了。所以在生活中培養正確的飲食習慣，健康飲食格外重要。村山在書中提出了一些飲食生活建議。
她提出，吃東西最重要的是營養齊全講究“五色”“五味”俱全，“五色”就是紅綠黃白黑，紅代表著西紅柿、紅肉等，綠是綠葉菜，黃是土豆、南瓜、玉米或者是奶酪等，白色是米飯和面包，黑色是裙帶菜、木耳等。“五味”是酸甜苦辣咸。如果覺得這樣搭配太復雜，村山總結了一條簡便的標準就是“三菜一湯”，也就是說一餐上要有一道主菜，兩道副菜，一碗湯，再加上主食就構成了一餐營養的飯菜。拌菜和納豆都可以算作副菜，彩色搭配越豐富越好，至少保證一餐是這樣的“三菜一湯”搭配，如果要在外食，也盡量選擇這樣的“三菜一湯”套餐，保護自己的“食欲傳感器”，平衡自己身體的營養。
另外，在做菜時候盡量放些帶蒜素的食材，比如蒜、姜、韭菜等，蒜素可以促進B1吸收，而B1則促進人體的代謝，因此吃飯時加入這些食材可以促進食欲，改善代謝。家庭開支中的水果一項一定不要省，每天至少有一種水果，且每日盡量不重樣，選擇當季水果，水果中含有各種酶，和蔬菜對人體一樣重要。
在便利店挑選食物的時候，要選擇能看出原材料的食品，比如飯團能看到米粒，煮雞蛋可以看到雞蛋的樣子就比蛋糕好很多。在去市場采購食材前，盡量先想好要買的東西，避免進到市場沖動消費，盲目選擇食物。
如果你真得非常想吃一頓甜的，或者偷懶不想運動一次，那也沒什么，身體儲備和精神儲備一樣重要，讓自己愉悅一下，只要在48小時內把飲食的配比調整回來就好。比如晚上吃了很多肉，那第二天就多吃蔬菜。忙碌的人可以以一周為單位，如果前半周吃了過多不健康食物，后半周要把缺乏的食物補充回來。這樣可以保證“食物傳感器”的靈敏，不至于失控。
4. 尾聲
食物是朋友也可能是敵人，科學稱我們的身體每半年就要將所有細胞更新一遍，而組成我們細胞的就是今天攝入的食物。我們的頭腦能夠思考，能夠產生出流利的語言，都得益于我們吃進去的營養物質，想想食物是多么的重要。如果你現在身體不適，那么很可能是半年前吃進去的食物導致的，如果未來10年，20年想要身體健康，就要從現在開始，正確攝入飲食。
村山彩在書的最后一章還貢獻了很多她身體力行的菜譜，認真的一餐一飯是她生活態度的寫照。認真吃飯，認真生活，是我們生命重要內容，對待食物的態度，就是我們對待生活的態度，能夠認真、健康地飲食的人，對待工作和生活也會積極向上，一絲不茍，學會正確的吃，也就學會了正確的生活。希望這篇文章，能夠幫你向正確地吃的目標邁出一小步。
百日寫作計劃：【17/100】
