西點初級-7豆沙面包

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一.將干性原料裝入面缸攪拌均勻，高筋粉250，砂糖50，酵母3，改良劑2，細鹽2.5

二.加入濕性原料，蛋液40，水去皮110，攪拌均勻光滑

三.加入黃油攪拌均勻光滑

四.面團分割，面團60g，豆沙20g，將豆沙放到面團中，像包包子，壓扁，用小刀斜著畫條，形狀馬蹄形

五.醒發箱，發酵時間40-50分鐘

六.表面涂抹蛋液，注意縫隙也要涂抹

七.烘烤溫度，上190，下170，時間8-10分鐘


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