要說到吃內臟，估計四川人說自己第二，沒有人敢自稱第一吧，你看滿大街的郡肝（雞鴨胗）、肥腸、雞雜、血旺、鴨腸鵝腸、毛肚、百葉、腰花、兔心、兔腰、羊腰…………沒有你不敢想的，只有你不敢吃的。
妹妹給我說：要是吃燒烤不吃烤腦花，相當于沒有吃燒烤，哈哈，我不知道是不是很多人都這樣認為，反正我和周圍的朋友吃火鍋串串燒烤都必點豬腦，那種豆腐與肉完美結合的口感在口齒纏繞舌尖流轉的體驗，哎呦呦，太讓人迷戀了…………
照例先來個成品圖
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這個做法相對簡單，這次做的是泡椒味。
主料：豬腦2對，洗凈后放小鍋里，加清水和一勺料酒，開小火，水開后煮5分鐘關火撈出洗凈浮沫。（去腥預熟）
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佐料處理：郫縣豆瓣醬2勺，泡椒3根，泡姜1小塊，蒜4瓣，大頭菜（榨菜）適量，雞精適量，小蔥一根油50克。
所有材料剁成末，熱鍋冷油燒熱后調小火，依次放豆瓣醬，泡椒泡姜蒜末大頭菜（榨菜）炒香，關火放雞精起鍋。
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烤前裝盤
不銹鋼小碗用錫紙包好，3片白菜葉（生在葉子）墊在碗底，倒入一般超好的調料，放腦花，再倒入剩下的一半調料，加入50克水，用錫紙蓋好。
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烤箱220℃預熱10分鐘，烤制25分鐘
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（上面是蒸箱在蒸魚，下面是烤箱烤腦花）
出爐，撒上花椒粉、芝麻碎、花生碎，蔥花，再開一瓶啤酒，慢慢享受吧
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如果家里沒有烤箱，按步驟裝盤后不要蓋錫紙，倒入色拉油將腦花淹到三分之二的位置，直接放煤氣灶上開小火煮15分鐘也可以，掌握好火候不要煮干了就好。
腦花雖然很好吃，但是膽固醇超級高啊，而且這個是重油重口味的東西，我反正是要隔幾個月忍不住的時候才吃一次的，吃貨們要克制哈
