? ? 我個人非常非常喜歡百香果特別的芬芳香味和爽口的果酸，配蜂蜜或者加糖做成果汁好喝得不得了，這種酸甜清香的清爽口感特別適合炎熱夏天喝。百香果是每年7-9月成熟，鮮果很不容易保存，對于我這種巴不得每天都喝百香果汁的人，當然會想辦法讓鮮果的原汁原味保存長久一些，下面這個方法也非常簡單實用。

用料?

保存新鮮百香果的方法的做法 ?

我買的5斤新鮮百香果，這個狀態還不是很熟，不過在夏天常溫下敞放兩、三天基本上大部分都會成熟，還有個方法就是把每一個鮮果用保鮮膜包好放冰箱冷藏可以放7天左右

放到果子外皮起皺，這不是壞了而是熟了的狀態，不過如果再繼續放下去可能果子就會壞掉了

切開果子里面是非常清香的果漿

用小勺把果漿挖出來放在一個無水無油的干凈碗里

準備一套干凈的硅膠模具，用小勺把碗里的果漿舀到模具里，裝好放冰箱冷凍3小時以上，是冷凍哦。PS：硅膠模比較軟，裝上果漿不太好挪動，最好在下面墊上盤子或墊子方便挪動

冷凍好的百香果漿很輕松就從模具里取出來

都取出來放在食品袋里密封好，再放冰箱冷凍層，可以保存至少5個月，這種方法完全保存了百香果漿的原汁原味

想喝的時候拿出來一、兩個果漿冰回溫后，加蜂蜜或砂糖依然能兌出一杯香香的百香果汁來

保存辦法

在干燥處常溫保存

常溫狀態下，可直接把百香果放在通風處以便保持干燥環境，但這種方法保存時間僅為一個星期左右。

放置于冰箱冷凍保存

用保鮮薄膜將百香果包裹好后放置冰箱中冷凍，即可延長百香果的保存期限，解凍后即可食用，但此法會略微降低口感。

將百香果取汁保存

將百香果取汁后放入模具中，冷凍成冰棍，隨時取用。這種方法可實現百香果長期保存，時間最長可達一年。

制成百香果果醬保存

將百香果洗干凈后切開取肉，再加入適量糖將其攪拌均勻，在冰箱中冷藏2小時左右后，取出倒入容器中用中火加熱，煮至沸騰后再轉小火，整個加熱過程中需要不斷攪拌。當百香果汁液顏色變深且呈稠狀物之后，趁熱將制成的果醬裝到瓶子里，冷卻后放進冰箱封存。此種方法也可實現百香果長時間保存。

溫馨提示

為了品嘗百香果的原有新鮮滋味，建議大家適量購買，盡量少的長時間放置，以便影響口感。除此之外，考慮到健康因素，大家在食用百香果時不可貪多，要根據自身體質適度食用。順便說一下，當我們在挑選百香果時，應選擇果皮沒有或幾乎沒有缺陷且綠色已減退、即將成熟的，此類百香果便于日后儲存食用。