在健身或者增高在訓(xùn)練的過程中，補(bǔ)充蛋白質(zhì)是每個(gè)人都明白的倒立，但是，攝入多少蛋白質(zhì)才是合理的呢？蛋白質(zhì)攝入過量的話也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，造成脂肪堆積，影響骨骼鈣的吸收、沉積，引起鈣流失，并且會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。
攝入多少蛋白質(zhì)會(huì)過量呢？
對(duì)于蛋白質(zhì)攝入的問題，一直存在這爭(zhēng)議。世界衛(wèi)生組織建議，正常成年人的蛋白質(zhì)每天的攝入量約為1g,如65公斤重的正常成年人，每天應(yīng)攝入65克蛋白質(zhì)。
生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年兒童，孕婦，乳母，發(fā)燒，手術(shù)等病人，這類特殊人群對(duì)蛋白質(zhì)的需求相應(yīng)增加，建議1.2g。
特別需要指出的是老年人對(duì)蛋白質(zhì)的需要，不因年齡大而減少，因?yàn)槔夏耆藢?duì)蛋白質(zhì)的吸收差，飯量減少，蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化率比正常人低等原因，老年人蛋白質(zhì)攝入量不應(yīng)減少，反而應(yīng)該增加，約為1.1g。
蛋白質(zhì)是細(xì)胞的組成部分，人體的頭發(fā)，指甲，骨骼，皮膚，血液，各個(gè)器官和組織都是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)約占人體重量的18%，一個(gè)65公斤的人，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量約為11公斤，即丟失2.2公斤蛋白質(zhì)的時(shí)候，人就會(huì)死亡。
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，常見的氨基酸大約有20多種。雖然我們?cè)谡務(wù)摰鞍踪|(zhì)的需求，實(shí)際上，人體需要的是氨基酸。我們常吃的牛排中，氨基酸所占的重量只有16%左右。所以，當(dāng)你吃掉56克牛排時(shí)，你的身體并沒有得到56克蛋白質(zhì)。要想攝入56克蛋白質(zhì)，你需要吃大約6倍以上重量的牛排。
人體內(nèi)沒有蛋白質(zhì)的儲(chǔ)存，過量食用的任何蛋白質(zhì)都會(huì)被身體轉(zhuǎn)化為葡萄糖或者脂肪儲(chǔ)存起來。因此每天都需要攝取足夠的蛋白質(zhì)，否則身體就會(huì)缺乏。
我們經(jīng)常在媒體上看到一些人減肥后出現(xiàn)了大量難看的皮膚褶皺，有些人甚至不得不通過外科手術(shù)來切掉重達(dá)20~30斤多余的皮膚。其實(shí)，這些多余的皮膚就是本來應(yīng)該在減肥的過程中被身體同時(shí)分解代謝消耗掉的蛋白質(zhì)。
由此可見，采用科學(xué)的方法減肥非常重要。減肥期間，不僅要控制蛋白質(zhì)的攝入量，還應(yīng)該適當(dāng)控制減肥的速度和節(jié)奏，以便身體有充足的時(shí)間來消耗相關(guān)的多余的身體組織。
長(zhǎng)期高蛋白飲食有害嗎？
長(zhǎng)期高蛋白飲食對(duì)身體有害嗎？這很難說。不過，的確有一些研究發(fā)現(xiàn)，高動(dòng)物蛋白攝入可能會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。因?yàn)槎鄶?shù)動(dòng)物蛋白質(zhì)都是酸性的，需要在體內(nèi)中和。這些酸在骨骼中被緩沖，最終導(dǎo)致骨骼中的鈣發(fā)生流失，從而引發(fā)潛在的骨質(zhì)疏松癥。
此外，長(zhǎng)期高蛋白質(zhì)攝入可能會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎臟出現(xiàn)病變。盡管這一點(diǎn)還沒有被更多的研究證實(shí)。
肌肉會(huì)輕易流失掉嗎？
很多人擔(dān)心蛋白質(zhì)的攝入量不足會(huì)導(dǎo)致來之不易的肌肉被身體消耗而流失。曾經(jīng)有一個(gè)專家說，如果我們什么都不吃，每天會(huì)損失0.25磅肌肉，而且天天如此。如果按照這樣的邏輯，如果我們每星期有4天不吃任何東西，那么每周就應(yīng)該損失掉1磅肌肉，或者說一年就會(huì)損失50磅肌肉。那么，3年之后，我們的身體成分就應(yīng)該是100％的脂肪。有趣的是，實(shí)際情況并不是這樣。其實(shí)，我們的身體組成仍然和3年前相差無(wú)幾。
我們經(jīng)常聽到的另一種說法是多攝入蛋白質(zhì)就能長(zhǎng)肌肉。但是，僅僅多攝入蛋白質(zhì)而不運(yùn)動(dòng)就能增長(zhǎng)肌肉嗎？呵呵呵。人們總會(huì)找些輕松地辦法來安慰自己，比方說，每天吃塊減肥糖就能瘦。。。。
