我說：“早上不用太著急，我帶你去吃brunch。”N說：“這個提議很好。”

到美國，在紐約，你一定會適應然后愛上brunch這種東西。我敢說，Brunch絕不僅僅是一餐飯——

它是一個時間概念，它是一種生活狀態，它為高速運轉的現代人，營造出一整天的世外桃源。

不管你是否聽說過“Brunch”這個詞，很有可能，你正在實踐著這種生活方式。在周末，在假期，不用早起，懶懶地睡到自然醒，早餐時間已經過了，午餐好像又太早了些。沒關系，早餐午餐一起吃好了。

是不是和你通常的的狀態很像？嗯，這就是Brunch最簡潔的注解。

對，Brunch，它最初指的就是周末上午的那餐飯。

社會學家FarhaTernikar在其著作《早午餐的歷史》中指出：早餐breakfast和早午餐brunch的分別，在于前者是一個工作天的開始，而后者卻是周末的歡頌。

Brunch，這個由Breakfast和Lunch兩詞的結合，介乎早餐和午餐之間，最早起源于英國。貴婦人們和仆人們為早上出門狩獵的男人精心準備了豐盛的早餐，但這早餐卻不得不等到大上午，等到獵人們凱旋，才得以開動。于是漸漸地，在19世紀90年代后期，這種延遲準備的豐盛早餐，成了貴族階層的一種風氣。

還有一種說法是，在19世紀末，brunch這個詞語還未出現，有些人把這種介于早餐和午餐之間的這一餐叫做“校隊餐（varsity meal）”，以示它與大學里那些貴族（宿醉）大學生的關系。

——現在也是如此。當然，Brunch已經不僅僅屬于貴族。

Brunch的風氣迅速蔓延到美國，快到幾乎一夜之間就在美國風靡開來。我一直覺得，這是因為美國人懶，美國人真的懶，就像我以前上學的地方，美中大農村，下午五點后你基本找不到上班的地方，除了餐廳和酒吧；如果是周末，上午十點之前你都完全見不到人，因為，大家都沒起床。

我說懶，其實是說他們懂得享受生活，他們過著張弛有致的生活，他們活在當下，他們或許不能理解為什么有些國家總是有人猝死。

所以你看，brunch簡直天生為這樣的人所生。

于是，這種潮流讓brunch快餐店迅速遍布全美大小鄉鎮，他們（幾乎）全天供應早午餐，各種烹調方式的雞蛋、松餅、煎餅、培根、火腿、香腸、馬鈴薯等等幾乎是早餐菜單上的標配，當然還有配菜的凱撒沙拉、配食的奶油烤吐司，鮮榨橙汁，和無限續杯的美式咖啡。

紐約這個世界美食的聚集地，最民主的美食村，更是有遍布幾乎所有角角落落的特色brunch店。于是，紐約的潮人們更是懂得享受這般的生活——在一周繁忙的工作后，周五晚上玩個痛快，周六早上舒舒服服地睡個懶覺，然后悠閑自得地到酒吧內參加“早午餐香檳派對”，享用一頓美味的早午餐。

英國作家Guy Beringer在他的著作《Brunch: A Plea》中說：

早午餐是愉悅的、社交的、煽動性的......它誘使你聊天。它將你帶入一個很棒的情緒，它讓你對自己以及同伴感到滿意，它掃除你這一周以來的焦慮與憂郁。

還記得我在紐約之旅線上分享課中提到《Gossip Girls》中那家上東區名媛常去的Sarabeth's嗎，在這里，碰到明星是常事，據說彭于晏到紐約后也去探店好幾家brunch美食店。

還記得《欲望都市》中Carrie和三個閨蜜聚在一起聊男人聊生活的地方嗎？

不是在氣質咖啡店，不是在優雅西餐廳，也不是在摩登的酒吧，而是——brunch店。

因為 這正是紐約生活的日常。

所以，當我說“我們去吃brunch吧！” N也心領神會。

不在紐約的周末好好享受一下brunch，怎么能說自己是個地道的紐約客呢？

我們去的這一家，在麥迪遜大道上，一家小巧精致主打咖啡和健康飲食的brunch店，火爆程度自是不用提，小小的店鋪里滿滿的全是人，用餐的等餐的點餐的。

這家店最有名的當屬The Smash，就是混合的牛油果醬和希臘乳堆在一塊厚厚的吐司上，再撒上南瓜籽、辣椒片等調味品。

當然，最不能錯過的就是他家的咖啡。藍色厚實的杯子，漂亮溫潤。

而在他家吃飯的一大福利就是，你可以看到帥氣的咖啡師們給你調制咖啡的全過程，他們就在吧臺后面，和你一桌之隔。

突然發現這家店適合女生和閨蜜一起去哈哈哈，但其實紐約大大小小有名的brunch店少說也有幾百家，有各種各樣的口味和菜譜，每一個人都能在這里發現屬于自己的brunch店，但說不定，今天你去了這一家“wow，就是它！”下次去了另外一家，立馬忘記舊愛，高呼“你就是我一輩子的brunch啊！”

Brunch，它從來就不只是一餐飯，不同于正餐，它更注重環境和交流，在輕松明快的氛圍里，與家人、與朋友，或是與自己對話，不急不躁，不趕時間。

Brunch，它代表一種愜意的生活狀態，一種自得的心理狀態。

它，或許是現代人的，世外桃源。