這個東西就是蝦滑啦~
這個又彈又滑又嫩天生自帶鮮甜的蝦滑，閉上眼睛想一想就覺得和火鍋無敵搭吧？
流口水
是不是已經垂涎欲滴了，哈哈，只給看不給吃太不厚道了，所以接下來教大家怎么在家輕松做出好吃美味的蝦滑~
首先越新鮮的蝦仁制作的蝦滑越緊實彈牙，建議直接去市場買活蝦，如果嫌剝蝦麻煩，可以淘寶剝蝦器，或者放到冰箱冷凍室急冷1小時，蝦線盡量挑掉哦，冰鮮的蝦仁化凍也可以做蝦滑，口感會差一些。
哦對了，別忙著剝蝦，剝蝦前先泡點蔥姜水
下面這步很關鍵，1/3蝦仁切丁，剩余2/3斬茸，斬茸細到什么程度呢？細到像我一樣能用像橡皮泥一樣把蝦茸抹成一片即可。
你看就像這樣抹成一片
蝦茸和蝦丁入碗，記得我制備的蔥姜水么？倒入去腥，打入一個蛋清，加少許鹽和雞精，最后加一些生粉（不能加太多，會嚴重影響成品口感）
接下來你要做的就是拿筷子順著一個方向攪打，打到上勁為止，最好找家里面力氣最大的人來展示一下強壯的手臂，打的越上勁，口感越佳哦
打完后放冰箱冷藏室（注意是冷藏不是冷凍）冷藏1-2小時風味尤佳
最后怎么食用呢？很簡單，蝦滑可以說是燙火鍋最佳伴侶，拿勺子一勺勺舀在沸騰的鍋里就行
嗯，蘸各種喜愛的調料
彈嫩滑到不要不要的。
不下火鍋的話，拿蝦滑燒湯也很清爽，或者下開水汆熟，再繪制菜肴。
喜歡吃蝦滑的朋友們筆芯~祝大家吃的愉快
