我最近實在是太饞了，饞螃蟹饞大蝦饞扇貝饞蛤蜊…就是所有的海鮮我都想吃一吃。
所以即使季節(jié)不對，即使價格比夏天秋天的時候貴好多，我也沒能抑制自己邪惡的念頭，毅然決然的買了好多回來。有螃蟹，海蝦，花蛤，麻蛤……
扇貝我沒有買，我發(fā)現(xiàn)山姆的粉絲扇貝個頭又大又便宜，上次買了兩盒十二個，吃的很過癮。
東西都買回來我就積極的開始處理，比干什么都積極。嗯，大概真正的吃貨就是這樣的，敢于直面揮舞的螃蟹鉗子，敢于正視滿是淤泥的貝殼。
螃蟹和蝦不需要做過多的處理，把螃蟹鉗子上的厚重吸水的大松緊帶用剪刀剪掉，然后用水把螃蟹和蝦沖一沖就可以了。
花蛤和麻蛤比較麻煩，因為它們里面有沙子。如果你千辛萬苦湊齊了所有材料，又超長發(fā)揮做出了味道非常正的海鮮料理，結(jié)果往嘴里一放，哎呀，都是沙子，哎呀，硌牙了。你說可咋整？是不是悲劇了？
所以不要怕麻煩，把這些貝殼類的買回家之后，先拿出一個大盆來，放上半盆水，兩勺鹽，攪和攪和讓鹽充分溶解，再把那些花蛤之類的放進(jìn)去，再倒一點兒香油，可以了。等待至少兩個小時，就沒有后顧之憂了。
等待過程中你就可以做一些輔助工作，比如剝蒜切蒜啊，比如刷鍋燒水啊，比如滿屋翻箱倒柜找白酒啊……對，我們接下來需要用到白酒，不瞞你說，吃完酒香花蛤，在意猶未盡的同時我已經(jīng)醉了。
好了，我言歸正傳，不扯沒用的了，上制作過程吧。
蒸海鮮拼盤
這個海鮮拼盤其實名不副實，并沒有特別多的花樣拼湊其中，就是三只海蟹，半斤海蝦，以及一些花蛤啊麻蛤放在蒸屜上蒸，非常簡單，蒸汽冒出來之后開始計時，十到十五分鐘即可關(guān)火。
其實這個時間已經(jīng)很長了，只不過我喜歡把這些東西多蒸一會兒，心里會放心一些。關(guān)火之后就可以吃啦，但記得要調(diào)一些調(diào)味汁。我一般是切一些蒜末，姜末放到小碗里，然后倒上一些香醋就可以了。
酒香花蛤
這個菜是今天的重頭戲。因為我之前做花蛤都是辣炒花蛤，用郫縣豆瓣炒出來的。其實味道也還不錯，但是酒香花蛤一出現(xiàn)，給我的感覺就是驚艷了。而且需要的材料非常少（缺點是材料不常用），制作過程很簡單。一起來看看。
① 一到兩斤的花蛤，半頭蒜切成蒜末，準(zhǔn)備一小塊兒黃油，橄欖油，白酒，生抽，香菜。
② 熱鍋倒入橄欖油，炒香蒜末，放入花蛤，炒啊炒啊炒~
③ 等到花蛤幾乎都張開了殼，就可以到一點兒生抽，注意是一點兒，然后倒入將近二兩白酒。狀態(tài)就是白酒會沸騰，相當(dāng)于是用酒烹這個花蛤。
④ 白酒沸騰之后就可以把準(zhǔn)備好的一小塊兒黃油隨便扔到鍋里了，然后靜待黃油融入到湯汁中。
⑤黃油消失之后就可以撒上香菜出鍋了。
嗯，這樣就成功了。我最近詞匯量匱乏，味道只能用兩個字形容：驚艷。
再用一句話表達(dá)我對這個菜的感情：以后我再也不會做辣炒花蛤，只做酒香的。即使會醉，也沒關(guān)系。
蔥拌麻蛤
這個菜可以算是一個又傳統(tǒng)又非常有意義的菜。傳統(tǒng)是因為它實在是太簡單了， 簡單的很徹底，簡單的很傳統(tǒng)。有意義是因為，一開始我不愛吃，我爸非常愛吃。后來慢慢的，我也就很愛吃了。
制作過程一句話就可以說明白，鍋里放涼水，放入麻蛤，等水燒開再煮個三五分鐘，關(guān)火，晾涼或者拿涼水沖一下不燙手之后就開始把麻蛤肉剝出來。準(zhǔn)備一個盤子，鋪上切好的香蔥段，把麻蛤肉放上去，淋上錦珍生抽。啊，這個美味可以吃了，寫著寫著都要流口水了。哈哈，我是有多饞！
好啦，今天出了三個菜，是不是誠意滿滿！如果喜歡的話一定要轉(zhuǎn)發(fā)哦，最近我文章的閱讀率一直上不去，真是憂心。還有，誰知道天津市里哪里有特別好的海鮮市場一定要告訴我，我之前總?cè)ベI的那個大市場過年的時候關(guān)掉了，被政府取締了，我傷心了好長時間，到現(xiàn)在還傷心。這些都是去永旺買來的，永旺太坑了。所以你們有知道的要告訴我，一定要物美價廉夠新鮮的。
