～謹以此文感謝父母的養育之恩
? ? ? ? 父母是南方人，六十年代，父親從福建炮打金門的前線轉業來到勝利油田參加石油大會戰，母親從湖南第一師范畢業后（很羨慕母親居然是毛澤東的校友?。?，一直在長沙教書，為了支持父親的革命事業，帶著七歲的我，千里迢迢來到山東，來到渤海灣～這個外表貧瘠，內在卻非常富饒的黃河入?？?。
? ? ? ? 當時北方的冬天可吃的就只有大白菜、蘿卜、豆腐，左鄰右舍家里的吃食左不過就是大白菜燉豆腐、蘿卜燉豆腐。但勤勞手巧的母親卻不能容忍這般的索然無味。先說說豆腐吧，母親先將豆腐切成一個個方塊，然后放在不知從哪里尋來的南方才有的竹笸籮里，蓋上母親親手縫制的薄棉被，不知過了多久豆腐表面就長出一層白須，母親再把它們一個個裝進壇子里，每放一層就撒上一層手切的辣椒碎（可不是那種從商店買的辣椒面噢?。?，壇子是那種帶水封的，蓋上蓋子后，沿著水封輕輕倒上水，再放十幾天，又香又辣的豆腐乳就熟成了，有了它，冬天的早餐就多了很多的味道。
? ? ? ? 對于白菜，母親最拿手的就是腌成酸白菜，母親從鄉下淘來一口瓦缸，把白菜外表的葉子撕掉，洗干凈空干水，然后一邊撒粗鹽一邊把大白菜放到缸里，再用一塊洗凈的大青石壓著，再用塑料膜封住缸口，大概20天以后，酸白菜就腌制好了，母親喜歡用酸白菜與五花肉、干辣椒放在一起烹制，那種微酸微辣的獨特口味至今記憶猶新。至于蘿卜、長豆角、蒜薹、紅辣椒等這些非葉類蔬菜，母親更是不會放過，家里有幾個高度約20公分的帶水封的陶瓷罐、玻璃罐，是專門用來腌泡菜的。腌制的方法和酸白菜類似，但是要放適量的白酒、花椒，于是乎，我們的早餐就又多了各種風味的泡菜，酸辣椒則用來抄牛羊肉，我是一向不太喜歡吃羊肉的，但卻喜歡母親用泡椒抄的羊肉，肉質酸嫩可口已成秘籍。
? ? ? ? 要說難度最高的當屬熏制臘肉了，父親幫忙尋來一個一米多高的空鐵桶，里面放上谷草或鋸木，上面放上幾根鐵棍，母親買來肥瘦相間的帶皮豬肉，切割成厚3公分長20公分的大塊，洗凈后用食鹽、料酒腌制幾天，然后放在通風處掛幾天，再將肉掛到金屬桶上方的鐵棍上，最后就可以引燃金屬桶下部放入的谷草或鋸木了，母親會特別提醒一定要用蓋子將鐵桶蓋上，還要打濕谷草或者鋸木，以免其直接燃燒起來將肉燒焦，熏肉過程中，不能見明火，基本上全靠煙熏。
? ? ? ? 逢年過節，父親還會從農場弄回一只雞或一只鴨來改善生活，一大早母親會燒一大鍋水，父親會刻意的在我們看不到的地方把雞或鴨宰殺好，再整只放在滾燙的開水里浸泡后，就可以輕松撕扯下羽毛了。母親會把雞或鴨仔細的分割好，內臟做成干鍋味，胸脯肉切片用料酒、姜蔥腌制一刻鐘，再與青辣椒爆炒，雞翅、雞大腿、雞頭、雞爪、雞脖子會用來紅燒，再配上兩個素菜和幾款母親自制的泡菜 ，一頓全雞或全鴨宴就呈現在全家人的節日餐桌上了，母親品嘗的第一口菜總是雞頭或鴨頭，說這是她的最愛，后來等我長大了，才懂得那是母親把好吃的留給我們姐弟的借口，方才體會什么是“可憐天下父母心”？
? ? ? ? 母親的個性中，印象最深刻的就是“執著”，這種執著其實就是從每一頓尋常家宴的飯食開始，母親常常說，不會善待自己腸胃的人，如何去善待家人？如何去善待朋友？不認真吃好一日三餐，如何去好好工作？
? ? ? ? 在我兒時和少年的記憶中，最快樂的時光就是一家人聚在餐桌前，吃著母親用普普通通的食材，變戲法一般做出的一道道獨居故鄉味道的各色菜肴，工藝之復雜，流程之繁瑣，讓我這個做女兒的至今都無法好好傳承。
? ? ? ? 由于父親不勝酒力的緣故，在我們家的餐桌上是極少有酒的，但是吃飯的儀式感卻一點也不馬虎。首先，平日里一定不能貪戀零食，否則便不會認真的對待三餐。其次，一日三餐必須準時，外出的人必須在就餐之前回到家里，第三，吃飯前必須洗凈手，先喝湯，如果無湯也必須先喝溫水暖暖胃，避免腸胃不潔或冷食而損傷腸胃，第四，吃飯時要端坐、挺胸，否則會窩食，嬉笑怒罵、爭吵埋怨便是對五谷果蔬的大不敬。印象中，我們姐弟從未出現過爭搶美食的情形，相互禮讓、認真咀嚼，便是我們何家尋常的就餐禮儀。第五，盛飯必須適量、不可貪多，萬不可浪費每一粒糧食。由于外派，女兒五六歲時就住到姥姥姥爺家了，每次我假期接其回青島，她都是自己把碗里的飯食吃得一干二凈。如果誰浪費，她就會很認真的用“誰知盤中餐粒粒皆辛苦“來告誡你。第六，就餐之后，鍋碗瓢盆必須即刻洗凈，空干水分，分門別類碼放整齊，垃圾必須馬上清走，恢復廚房該有的潔凈，絕不可讓廚余垃圾在家里過夜。
? ? ? ? 12月的最后一天就是父親的祭日。時間過的好快啊，轉瞬間慈祥的老父親已經離開我們近8個年頭了，每到年末，總會不經意中回味起久已遠去的那些歲月靜好的平淡時光，探尋出了許多影響我一生的點點滴滴。
? ? ? 比如不可貪戀零食，讓我這么多年都能保持一種良好健康的飲食習慣，讓我的體重在近二十多年的歲月里都只在2-3公斤之內徘徊。
? ? ? ? 比如愛好整潔和收納，如果說是多年工作習慣的養成，到不如說是自小家教使然。我們家里最多的就是大大小小、各式各樣的收納箱了，當初裝修房子時我特意要求衣柜只要衣架或空格，方便我擺放各種收納箱，毛衣、內搭、T恤、運動衣褲都被我疊成大小一致的長方塊，可以分門別類的碼放整齊。就連我們家的冰箱也放滿了各種收納盒或隔板，蔬菜、水果、飲料、辣椒醬（湖南人必備品）被分割的整整齊齊、一目了然。
? ? ? ? 現在的我，早已養成了吃完飯后必須認真清理廚房的習慣，每次都會花上30～60分鐘，除了洗凈鍋碗瓢盆之外，還會用強力除油劑清理吸排油煙機、爐灶，用火山巖磨砂膏清理洗手盆、灶臺瓷磚墻壁、打磨鍋底灰，用堿粉拖干凈地面的污跡，每一道流程都不會缺少，雖然繁瑣，卻也樂此不彼。
? ? ? ? 唯一遺憾的是，母親從外祖母那里繼承的烹飪手藝，到了我這里卻已失傳。大學畢業后來到青島工作、結婚、生子，發現青島的餐飲其實很簡單，因為有比鄰大海的得天獨厚的優勢，一年四季都有各色美味的海鮮，無需過多的加工。海鮮吃的多了，便會總是想起母親做過的湘菜的味道，買來同樣的食材，卻總也炒不出母親的獨特味道。
? ? ? ? 不知是幸運，還是冪冪之中的天意，遇到的老公也是好吃之人，更意外的是生了一個寶貝女兒，離開青島上大學之后，突然也變成了美食達人，不但會吃，居然也無師自通的擅做各種美食，連提拉米蘇這樣的西點也不在話下，去國外讀書靠著做飯的獨門絕技，在同學、同事們之中也混得很有人氣，完全沒有異國他鄉的孤獨感，倒是常常在視頻中想念起外婆的手藝，也會讓我咨詢一下外婆某某菜品是如何做的，這倒讓我這個當母親的生出許多的失落感。
? ? ? ? 人生，無論多么飽經滄桑、跌宕起伏，與我們相伴終身、難以割舍的卻是那些平平淡淡的一日三餐，就讓我們善待上蒼賜予的那些五谷雜糧、蔬菜水果、雞鴨魚肉吧，好好感恩辛辛苦苦把我們養大成人的父母！好好珍惜生命中的每一天、遇到的每一個人、做過的每一件事，便會不負此生。
