每次外出撿石頭，都會有額外收獲。上次在農(nóng)村路邊挖了不少小薊，用開水一淖，涼拌很好吃。(洗時要小心，葉邊的刺扎手)。

這次收獲更大，路邊有一大片馬齒莧。我和石友蹲下身子，只管撿了。

拿回家卻犯愁了，過去家鄉(xiāng)有“馬齒莧包包子，奶奶吃了摔跤子”的說法，其實是說馬齒莧很滑爽，另一個吃法是拌上面，蒸了吃。我犯愁是因為:第一個吃法沒現(xiàn)成的發(fā)面及肉餡，第二個又嫌過于簡單陳舊了。

我突發(fā)奇想，來了個一野菜雙創(chuàng)新。

一是蒸死面饃。死面饃，顧名思義，就是不用發(fā)面的饃。具體做法是:將洗凈的馬齒莧瀝干，然后拌些面粉，馬齒莧和面粉的比例2:1就可以，2斤馬齒莧，1斤面粉，再加少量的水，只要能把面粉和馬齒莧粘在一起就行，蒸的時間和蒸饅頭的時間一樣，三，四十分鐘。

二是油炸。做法為:把洗好的馬齒莧用開水淖一下，拌上料，揉成團，再用打入雞蛋的淀粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧 ，色澤金黃，風(fēng)味奇佳。

于是乎，一家人美美地享受了野菜大餐。

山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。

野菜還能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為“天然之珍”；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；馬齒莧也能消炎解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效。