家人最喜歡吃我做的麥芽糖版的牛軋糖，麥芽糖和奶粉的清香伴隨著酥脆的花生，真是唇齒留香，甜到心里。

做麥芽糖版牛軋糖的的食材如下：

麥芽糖? 225克

熟花生碎? 225克

奶? 粉? ? 100克

黃油? ? 20克

白糖? ? 30克

食鹽? ? 1克

清水? 30克（35克也可）

蛋清? 30克（一個雞蛋的蛋清）

牛軋糖包裝紙

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為了避免開始做牛軋糖時手忙腳亂，要把準備工作做足：

1.用廚房秤把食材稱好重量備用。

2.用打蛋器提前打發好蛋清。熱化黃油。

3.所有食材及工具某寶上都有賣。

4.要用不粘鍋，要慢火熬制。

過程：

第一步：

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把稱好重量的白砂糖? 清水? 鹽? 麥芽糖依次倒入不粘鍋中。然后開始用慢火熬，邊熬邊用木鏟子攪拌。

攪拌至粘稠狀的糖漿出現并開始冒泡泡，能聞到麥芽糖的香味時，用木勺子快速的滴一滴糖漿到清水里，如果滴到清水里的糖漿能豎立水中，就說明糖漿熬好了。

第二步：

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此時，停火稍冷卻后加入打發的蛋白，再用打蛋器將打發的蛋白與熬好的糖漿一起攪拌，直至攪勻。

第三步：

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加入融化的黃油，開慢火，用木鏟子繼續攪拌。

第四步：

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倒入熱化的黃油攪拌均勻，開始加入奶粉繼續攪拌。攪拌均勻后再倒入花生，繼續攪拌成面團狀。

第五步：

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將攪拌好的面團倒入案板上像揉面一樣揉均勻，攤開成長方形狀，稍微冷卻一會。

第六步：

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將攤成長方形的面團稍冷卻一會，開始切塊，大約切成1厘米寬度3厘米長度的形狀 。然后用糖紙包裹。要是送人可以將用糖紙包裹好的牛軋糖裝入小禮盒。

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因為牛軋糖，冬天就有了溫暖與甜蜜。想想工作了一天，回到家，剝開一顆牛軋糖放入口中，牛軋糖的甜蜜經唇齒入心中，疲憊感煙消云散，生活的美好感也油然而生。

怎樣？你要來一顆牛軋糖嗎？