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這是我最近自創的羹湯,愛喝甜湯的朋友應該會喜歡,食材和制作過程也極簡單,有空的話不妨試做一下。
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準備的材料有:一盒純奶,一小扇南瓜,冰糖,一把小米,一小撮枸杞和幾枚紅棗。對了,還需要一個燉鍋或者砂鍋。其實,我用的是個藥罐,小小的,有把,特別好用。
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小米洗凈,熱水泡十分種左右,這樣可以縮短在鍋內燉的時間。泡好后,加入適量的水放入鍋內,中火燒開,再小火慢燉。小心水開后溢出,還有要不停地攪拌,防止粘鍋。
鍋里燒開后,并且小米不會粘底時,這時,就可以開始給南瓜去皮清洗,并切成絲了。切成的南瓜絲要比條薯細就可以了。
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枸杞和紅棗洗泡水,再清洗。泡水清洗后的枸杞嬌艷欲滴,紅棗圓潤飽滿,怎么不令人欣喜。對了,紅棗要去核再切成段,這樣棗味很容易融入湯中。
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小米燉會兒后,似開花了,就倒入南瓜絲和紅棗粒。冰糖和枸杞是要后放的。
等聞到南瓜香味時,并且略攪拌時,南瓜絲會斷,這時就放入冰糖和枸杞。略燉一會兒,倒入純牛奶。不要燒開,只要加熱即可。關火起鍋,趁熱喝湯。
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乳白的湯汁,橘黃的南瓜絲,紅艷艷的枸杞沉沉浮浮,分外好看。奶香中混合南瓜的甜糯和棗子的清香,舌尖淌過溫柔的小米粒,喝來軟嫩絲滑,甜而不膩,真乃不一般的南瓜羹。
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