一次偶然的機會，在朋友家吃到一份甜品，甜而不膩。
入口的瞬間，體內(nèi)所有的感官都被調(diào)動了起來，甜，香，滑，似乎用語言已經(jīng)不足以表達我味蕾此刻的感受。迫不及待的追著朋友問甜品的做法，朋友笑我小饞貓，卻也沒有再吊我胃口。
她告訴我，這是桃膠皂角米雪燕羹。原料當然是以桃膠，皂角米和雪燕為主，輔加了老冰糖提味兒。
在我再三的要求下，朋友跟我講述了它的具體做法。
桃膠，又名桃花淚，一個浪漫又富有詩意的名字。朋友說，桃膠是植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝，是桃樹或者在外力作用下產(chǎn)生傷口，分泌出來的比較粘稠的液體，通過太陽曬蒸發(fā)，進而變成了固體。
聽著朋友的講述，看著面前這琉璃般的桃花淚，我想這每一滴都有一段詩意的故事吧，這故事也許是思念，也許是喜悅。
當然除了故事外，這桃花淚，也是顏值與功效俱佳。它的主打功效是美容養(yǎng)顏，抗衰老。
雪燕，因泡發(fā)后晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕，雖不是燕窩，卻更勝燕窩。
雪燕是最新的珍貴滋補品，由印度叢林中一種名叫Gum Tragacanth的木髓分泌而成，外形猶如半透明白色或淡黃色水晶。它其中含有的D-半乳糖醛酸，是一種天然糖醛酸，又稱玻尿酸，為目前所公認的最佳保濕成分，可以改善肌膚干燥，補給肌膚水分。當然其含有的另一種D-半乳糖，是對兒童大腦發(fā)育特別重要的半乳糖，它能促進腦苷脂類和粘多糖類的生成。兒童如果缺乏乳糖，就會引起兒童消瘦、乏力、體重減輕、生長發(fā)育緩慢，甚至兒童要消耗體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)，甚至有可能發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏癥。同時，半乳糖在兒童腸道內(nèi)是促進細菌合成維生素K和復合維生素B的促進劑。
皂角米，俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實，素有“植物燕窩”的美稱，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養(yǎng)顏、提神補氣等功效,老少皆宜。
琉璃般的桃花淚搭配晶瑩剔透的雪燕，和營養(yǎng)價值超高的皂角米一起，不僅口感美味，功效也是一舉多得，美容養(yǎng)顏，促進兒童智力發(fā)育等。
說了這么多，下面我來給大家介紹一下這份甜品的做法：
首先，將桃膠，雪燕，皂角米分別用冷水泡發(fā)2小時后，輕輕攪拌換一道水，繼續(xù)浸泡10小時至桃膠，雪燕完全沒有硬心，用流動水加漏勺清洗桃膠和雪燕的少許雜質(zhì)。皂角米只需攪拌換水就可以了。寶寶們清洗的時候一定要記得拿漏勺哦，因為雪燕泡發(fā)之后就變成了凝膠狀的，一不留神就會從你的手指縫里偷偷溜走了。記得我第一次清洗的時候沒有用漏勺，結(jié)果雪燕逃跑了很多。
然后，將泡發(fā)后的桃膠倒入燉盅并加入適量清水和老冰糖，放于爐火之上，大火燉開5分鐘后加入皂角米，用湯勺輕輕攪動食材，再轉(zhuǎn)小火慢燉，燉足30分鐘即可。
最后，在出鍋前10分鐘加入雪燕，期間要用湯勺不斷攪動，以免糊底。上次燉的時候我圖省事兒，把燉盅放入爐火之上就去看書了，等到20分鐘以后去看的時候，已經(jīng)有一些要糊底的跡象了，還好我看的比較及時，所以提醒寶寶們在燉煮的過程中盡量不要遠離爐火，還要時刻觀察是否有要糊底的跡象。還有另一種比較適合懶癌寶寶們的做法，就是把所有食材一起放入燉盅，隔水燉，這個方法我倒是沒有試過，不過據(jù)說糊底的可能性比較小。
若是已經(jīng)出現(xiàn)了糊底情況，建議寶寶們用湯勺稍稍用力把已經(jīng)黏到鍋底的食材攪動起來，然后再加入適量水，以免出現(xiàn)二次糊底情況。另一種可以有效避免糊底情況的方法是，在加入食材前滴幾滴食用油在空的燉盅底，這樣雖不能完全避免糊底情況的發(fā)生，卻是可以最大限度減少糊底最簡便有效的方法了。
桃膠皂角米雪燕羹，不僅是一份美容養(yǎng)顏圣品，更是一份寫滿愛與思念的禮物。
