雨水一到，春回大地，處處生機，正是九九歌中的“七九河開、八九雁來”時節。
“隨風潛入夜，潤物細無聲”
春雨從來不像沒有夏雨那樣猛烈，也沒有秋雨那般惱人，有的只是悱惻纏綿，總是在不聲不張中，潤物無聲地使萬物復蘇、百花齊放。
春天來了，想必再冷漠無情的人，也會為一朵花開，一縷東風怦然心動。
在灰蒙蒙的天氣里呆了太久，一個霧霾天氣連著一個，日子磕磕絆絆走過來，苦也好，甜也罷，不都一樣過去了嗎？
菜市場的邊上，一堆堆綠色的蔬菜青翠欲滴，煙火氣息的生活讓日子安穩妥帖。已經有人在路邊買野菜了，但買來的野菜哪里有什么味道？
城里不知季節變換。
或許也不是不知，城里有太多四季常青的樹木，讓人分不清季節，老家的鄉村間卻是四季分明。桃樹，槐樹，桐樹，棗樹，每一種花開，都代表著一個節氣的到來。
給老家的大姐打去電話，她說：回來吧，竹籃和鏟子都是現成的，晚上給你們包薺菜餃子！
孩子們當然是興奮到雀躍。
綠油油的麥田里，俯身可以聞到灌溉小麥時泥土的清香。田里的麥苗，已經伸開懶腰，那剛剛分蘗出的新葉片，正接受著陽光的洗禮。
踏著田野松軟的細土，說著笑著，唱著鬧著，滿地的薺菜已隨著蔥郁蔓延的春天，蓬勃生長。薺菜是報春的野菜，春風輕輕拂過，最早醒來的是薺菜，在春風、春雨的滋潤下，鮮嫩的薺菜從土壤里探出頭來，迎著春風生長。
薺菜是這春日里的自然給予我們的一個小小的饋贈。
不出幾天，薺菜葉便長成了翠綠的一片，田間地頭哪兒都有薺菜散落其間，用鏟子挖出來，還帶著泥巴的清香，滿手的泥土味道和青青的薺菜味道直入鼻中，這才是純正的春天氣息，沒多大功夫，便可滿載而歸了。
薺菜采回后，捋去干葉，將薺菜根部的泥土去除，細細地擇凈，然后放在水盆里來回的淘洗，原本蔫巴的薺菜立刻恢復了水靈翠綠。放入開水中輕輕一淖，然后涼水再沖上兩遍，擠干水分，便可以涼拌或做餡兒了。
民諺說：“三月三，薺菜似靈丹”，又有“吃了薺菜，百蔬不鮮。”被故鄉人稱為“野菜之王”。早春的薺菜是其一生中最肥嫩多汁的時候，既保留了為越冬而儲備的濃郁醇香，又吸收了為開花結果而準備的新春雨露。
《詩 經·邶風·谷風》中有：“誰謂荼苦，其甘如薺”，在野菜中，薺菜的味道是最好的，一來無腥苦，二來無怪味，摘些葉子用手一搓還有些淡淡的甜香，這種不偏不怪的味道，與其他食材擱在一起，淡者出味，濃者提鮮。
我們都愛吃用薺菜包的餃子。大家說笑著，有人和面，有人搟餃子皮，其他人包餃子，一會兒功夫，熱氣騰騰的餃子就端上了桌子。
輕輕咬破餃子皮，頓時一股淡淡的薺菜清香隨著熱氣發散開來，叫人忍不住大快朵頤。
十里春風，讓我們一起奔向田間，重溫幼年的那份溫暖的記憶。
