非常感謝大家對信品皇氏燕窩的支持。今天特意給所有的孕媽咪整理出一些燕窩食譜, 讓你們的整個孕期都有美味可口的燕窩陪著你。
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首先要和所有的孕媽咪講一下, 大部分的燕窩前期準備以及蒸燉的方法都是一樣的, 不同的是"后期加料"。
首先, 拿一盞燕窩(一盞為兩天的食用量)放入一個無油的干凈碗里, 倒入純凈水或涼白開水, 浸泡約1.5個小時。
1.5個小時后, 燕窩基本泡開了,將燕角部分用手撕開, 在繼續浸泡1.5到兩個小時。之后用小鑷子去除小雜質(不介意者不需要, 因為我們的燕窩里的毛已經全部去除, 少許雜質不影響食用)隨后用清水沖洗兩次即可。
燉法: 電子燉盅-將燕窩放入瓷燉盅內, 加入少許水( 沒過食材即可), 將瓷燉盅放入電子鍋內, 鍋內加入約2/3的水, 調至燕窩檔, 時間調至45分鐘。
家用鍋- 鍋內加水燒開, 放入籠屜, 再將燕窩燉盅放入鍋內, 調至小火, 蒸25分鐘即可。
----冰糖紅棗燕窩
煮燉--對于初期食用者我們推薦冰糖紅棗燕窩。
做法一: 如果打算一次吃一盞, 在燉燕窩時的最后五分鐘加入冰糖5顆, 紅棗三顆, 枸杞5-6粒。最好把紅棗掰開這樣比較入味。這種做法在蒸的時候需要多放一點水。
做法二: 冰糖5克 紅棗3顆 枸杞5-6顆 清燉好的燕窩適量。
拿出一個小鍋, 加入大半碗水并放入冰糖,紅棗枸杞大火燒開,轉小火燉五分鐘, 關火, 讓水溫降低一點, 拿一個小碗放入適量燕窩, 再將冰糖紅棗水倒入, 美味的冰糖紅棗燕窩就好了!
![圖片發自簡書App]
----蓮子百合燕窩
蓮子洗凈放入熱水浸泡20分鐘, 干百合適量洗凈。將百合蓮子冰糖一起燉煮約20分鐘直到蓮子軟糯, 關火后放至約3分鐘到水溫稍微降低, 取出燉好的適量燕窩,將蓮子百合冰糖水到入攪拌即可食用。
----香蕉燕窩
做法與冰糖紅棗燕窩相同, 香蕉切片放入水中加冰糖大火燒開后轉小火燉煮五分鐘。之后將其與燕窩混合食用即可。此方法還適用與很多水果例如: 藍莓, 草莓, 葡萄, 獼猴桃, 木瓜(用牛奶燉煮更好)等等。
香蕉中含有豐富的葉酸, 對孕婦尤其是懷孕初期很好。
冰糖雪梨燕窩
雪梨一個， 冰糖5克 ，枸杞5粒，燕窩一盞。
將雪梨洗凈，把頂部切掉當蓋子，將梨去核。
將泡發好的燕窩，冰糖以及枸杞一起放入雪梨內，把切下來的雪梨蓋子蓋上并用牙簽固定。鍋內防水并燒開轉小火，隔水燉20分鐘即可。
----銀耳枸杞燕窩羮
材料：銀耳一朵， 冰糖5克，枸杞適量， 清燉好的燕窩適量
將銀耳泡發后去底部， 并且撕成小塊
將銀耳放入鍋內燉煮約15分鐘
加入冰糖以及枸杞繼續燉煮5分鐘
將銀耳冰糖與清燉好的燕窩一起倒入小碗里混合
美味的銀耳枸杞燕窩就好了
----木瓜牛奶燕窩
木瓜適量 牛奶200ml 冰糖適量
將木瓜牛奶冰糖一起放入鍋里煮開轉小火頓5分鐘，關火，溫度降低一點后倒入清燉好的燕窩即可
----牛油果燕窩
牛油果一個 牛奶100ml 蜂蜜適量 清燉好的燕窩
將一個牛油果切開，去掉中間的核，將果肉挖出來。如果有攪拌機可以將果肉打碎，如果沒有可以把牛油果盡量切碎。將牛油果，燕窩，蜂蜜以及少量牛奶放在一起攪拌即可。
黑米燕窩粥
黑米前一晚先用熱水泡一夜。將黑米放在燉盅內大火燉煮30分鐘后，加入泡好的燕窩以及冰糖轉小火繼續燉煮20分鐘即可。
----注意事項
泡發燕窩冷水，不要用熱水泡發
燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。
3.燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖或是蜂蜜，不要用白砂糖和紅糖。
味不能雜，燕窩應用清純的湯來燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期，未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色
