土豆從小吃到大，可以說是超級土豆控，小時候每年老家都要種幾畝土豆，又大又好看，從土豆到鋤地到最后的收土豆，最喜歡的就是收土豆了，白花花的土豆鋪滿了一地，記得小時候每年的收土豆季節，都特別期待一件事情，就是撿很多的樹枝堆起來，點火以后把土豆放進去燒熟吃，配著大蔥吃，那才是人人間美味啊，那些肉什么的統統靠邊站。
今天給大家介紹幾種土豆的新吃法，每一樣都是最愛，隔幾天就要吃一次，不然就饞的慌。
【土豆丸子】
制作配料：土豆3個 面粉5克 西紅柿1個 鹽半勺 生抽2勺 黑胡椒粉適量
具體做法：1、準備好所需要的食材；2、土豆去皮，用研磨器磨成土豆泥；3、用干凈的紗布過濾掉大部分水分；4、擠好的土豆泥用紗布蓋好，擠出的水分靜置10分鐘左右；5、靜置好的水分倒掉，留出淀粉，土豆泥、面粉放入淀粉盆里抓均勻；6、取大約15克土豆泥，放在手心里，輕輕搓成圓形；7、擺放在蒸籠屜上，開水上鍋蒸20分鐘左右；8、沾著自制的番茄醬吃，超級好吃。
【小貼士】
土豆泥的水不要擠太干了，如果擠的太干，就要再加些清水進去，柔軟成團即可，太干了最后的丸子就不會那么Q彈了；
【洋芋擦擦】
制作配料：土豆2個 面粉適量 紅椒半個 雞蛋1個 包菜適量 鹽1勺 生抽2勺 大蒜2個
具體做法：1、土豆去皮，準備擦絲工具和一個大的盆子；；2、土豆用擦絲工具擦成絲，放入適量的面粉拌均勻；3、蒸籠屜上鋪上紗布，面粉拌好的土豆絲，均勻鋪在蒸籠屜上；4、隔水上鍋蒸10分鐘左右，大氣過后，用筷子打散；5、紅椒切成絲，大蒜切片，小蔥切碎備用；6、鍋內放稍多些的植物油，放入大蒜炒香，放入紅椒絲炒出香味；7、放入包菜絲翻炒均勻，加入2勺生抽、鹽翻炒1分鐘左右；8、放入土豆絲，翻炒均勻，最后放雞蛋碎、小蔥碎翻炒均勻即可出鍋；
【小貼士】
擦好的土豆絲要均勻的裹上面粉，上鍋蒸的時間不可太長；出鍋后打散加入自己喜歡的蔬菜翻炒就特別的美味；
【土豆水晶包子】
制作配料：餃子餡兒200克 香菇5個 大蔥半根 小蔥適量 老抽3勺 鹽1勺 花椒八角適量 生姜2片 土豆4個 面粉5克 番茄1個 鹽半勺 生抽2勺
具體做法：1、鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香，熱油澆在肉上面，花椒八角生姜丟棄，放入老抽、鹽順時針拌均勻；2、最后放香菇碎、大蔥碎拌均勻即可；3、土豆去皮，用研磨工具磨成土豆泥；4、用干凈的紗布擠出土豆泥多余的水分，擠出的水分靜置10分鐘左右；5、水分倒掉后留出淀粉，放入土豆泥、一點點面粉，抓均勻；6、取適量的土豆泥面團，搓圓按扁，包上適量的肉餡兒，輕輕合上接口，搓成橢圓；7、放入蒸鍋里，隔水蒸25分鐘左右即可；8、做好的包子在番茄醬碗里打滾一圈；超級美味！
【小貼士】
土豆泥擠水的時候不能擠的太干，大部分水分擠掉即可；水晶包子皮制作的時候，面粉不能加多，就是一小撮即可，加多了餃子皮就是發硬的，口感沒有嚼勁；最后就是柔軟成團即可。
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