今天趁早APP“想寫”的打卡任務是：用140字記錄今天吃過的一道菜！
話說任務說明里寫道：“相信這個會讓你超長發揮”?？墒沁@個任務真的是把我難為得稀碎！因為我是一個天生對吃沒什么研究與要求的人，雖然嘴比較饞，也只止于愛吃肉而已。不過還好，今天中午食堂的午餐是“紅燒精排”?？墒?，很遺憾，因為午餐的盒飯每人限量兩小條精排，于是看到純肉的我，只顧著著急把它吃掉，而忘記了拍張照片~原諒我這個不稱職的吃貨吧~下面我來描述一下這道菜吧！
先來介紹一下紅燒排骨。它是一道家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。色香味俱全，做法簡單，是傳統佳節的常備菜肴。
如果說要求色香味俱全，那我覺得今天的紅燒精排可以了算是食堂里拿得出手的幾道“名菜”之一。從外觀看來，精排色澤紅潤、濃稠的湯汁收得恰到好處，濃濃的肉香包裹著糖香，真的是飄香四里~還記得入口時感覺，很滿足，真的，即使只有兩小塊，也很足以，哈哈~有點沒出息吧！紅燒精排的肉軟硬適中，并不是那種被高壓鍋壓得爛爛的那種，也不是那種硬到讓你咬起來很費勁的程度，第一口感是甜的，隨著咀嚼，越來越香，肉絲和香甜在口中散開......入口、入胃、入心~
剛剛我特意搜了一下紅燒排骨的做法，和大家分享一下，也許某一天我也會嘗試一下呢：
材料準備：豬肋排一根、紅辣椒3個、大蒜3瓣、香菜5根、花生油適量、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽適量、雞粉適量
1.豬肋排切成小段后，燒開水過掉一遍血水。放入高壓鍋中燉5分鐘左右撈起備用。（這個過程老公提前幫我弄好了，所以沒有拍到）
2.紅辣椒去籽切絲，大蒜切碎，香菜切碎備用。
3.鍋燒熱放入適量花生油燒至七成熱倒入排骨炸片刻。
4.撈出控油備用。
5.鍋底留油放入辣椒，大蒜爆香。
6.再倒入排骨翻炒均勻。
7.放豆瓣醬，醬油翻炒均勻。再加入鹽調味。
8.再倒入高湯煮開（我這里放的是之前高壓鍋燉排骨的湯汁）熬至湯汁快收干，放入適量雞粉調味。
9.最后裝盤，撒上香菜即可。
10.開吃吧！是不是很有食欲呢！
