Shepherd說，在56歲之前，她還是個懶人。有一天，她和姐姐結伴到當地健身中心鍛煉。鍛煉效果很快顯現出來，于是她們倆又開始朝參加健美比賽的方向努力。
每天凌晨2點半起床準備蛋清作為她的早餐，就在一個小時之后，她頭頂著探照燈外出，在她丈夫的陪伴下開始她10公里的慢跑。早上8點她在健身房里進行維持兩個小時的鍛煉。為保持肌肉狀態，歐內斯廷嚴格控制飲食，三餐只吃糙米飯、蔬菜和淡雞胸肉。她堅持自然飲食，對甜食沒有興趣，絕不為長肌肉在食物中添加激素。這正是77歲的Ernestine Shepherd日常生活，她是世界上年齡最大的女性健身運動員之一。
Shepherd在當地的健身房做了一名私人教練，激勵老年人們保持健康和堅持鍛煉，值得一提的是，她最老的學員已經89歲了。Shepherd來自馬里蘭州巴爾的摩附近的小鎮上，56歲的時候開始迷上健身，這多虧了她的姐姐，同時也是她最好的朋友 Velvet，她認為她們倆需要保持健康的身體。她說：“當時Shepherd是一名長時間坐辦公室，不怎么運動的學校秘書。”她們以成為世界上最年長的健身運動員姐妹為目標，期待能夠入選吉尼斯世界紀錄。
1992年，Velvet因為一場腦外科手術去世了，Shepherd因為她姐姐的去世倍受打擊，因此決定要努力堅持下去。在我姐姐去世之后，我患上了高血壓、恐慌癥和高膽固醇，你能叫得出名字的問題，我都有過。”Shepherd近日向《時代》雜志表示。她說到她的家人和她的信仰如何幫助她獲得繼續跑步的動力，正是鍛煉身體帶走了她全部的傷痛，也消除她的抑郁癥。
2010年三月，Shepherd成為了吉尼斯世界紀錄最年長的女性健身運動員，雖然現在她不再是這項紀錄的保持著，但也許有一天她會重新奪回來，因為她沒有停止鍛煉的計劃。以74歲的年齡而論，美國婦Shepherd絕對是祖母級。但你可不要認為她弱不禁風。由于堅持從事健美運動，Shepherd被收入2012年版《吉尼斯世界紀錄大全》，獲稱“世界上最年長的女健美選手”Shepherd家住美國巴爾的摩市。
