今天給大家介紹5道超級下飯的家常菜。敢說這幾道經典的美味很多人都吃過的，基本上每家都會做一次嘗嘗，這味道越吃越上癮啊，一天吃一頓也膩呢，看看大家都吃過沒有。
紅燒豆腐
豆腐 1塊，雞蛋 1個，辣椒、蠔油 適量，醬油， 適量，食鹽、淀粉 適量
（1）備好食材，打蛋加鹽打散,加入淀粉攪拌均勻；
（2）豆腐切小方塊淋入雞蛋液；
（3）辣椒切段,準備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調和）
（4）熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎；
（5）煎至一面金黃后小心翻煎另一面；
（6）加入辣椒，調料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。
營養介紹：
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有
芹菜香干
香干 4片，芹菜 3顆，辣椒 2個，姜 2片，豆醬 適量，醬油 適量，油 適量
（1）先把香干切條；
（2）熱油鍋，先放香干煸至切口也變焦黃盛出待用；
（3）煸香干的同時，芹菜切段；
（4）辣椒、姜切絲，鍋中留油，炒香姜絲和辣椒絲；
（5）加入香干，調入豆醬、醬油炒均勻；
（6）最后加入芹菜略炒就好了。
營養介紹：
芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
青椒肉絲
青椒 100克，里脊肉 250克，蔥姜 適量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，鹽 3克，香油 適量
（1）里雞肉洗凈切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均勻備用。
（2）炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。
（3）炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。
（4）加入生抽，鹽，糖翻炒均勻；
（5）再把炒過的肉絲倒入翻炒，淋入香油關火。
營養價值：
辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，增強食欲。
魚香茄子
茄子 1根，鹽 1勺，白開水 適量，植物油 2大勺，辣椒油 1勺，干辣椒 4個，蔥 1段，姜 1塊，蒜 3瓣，醬油 1勺，醋 2勺，料酒 1勺，白砂糖 1勺，淀粉 10克
（1）茄子洗凈切段，撒入少許鹽殺出水分后擠凈水分備用；
（2）蔥姜蒜切好備用，醬油，鹽，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后攪拌均勻；
（3）鍋中熱油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入蔥姜蒜炒香。
（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒軟后倒入調好的芡汁；
（5）湯汁收干時再撒上些許蒜粒即可。
營養價值：
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄汁開胃花菜
食材
花菜300克、茄汁半碗、
鹽少許、淀粉1小勺
做法
1、準備好食材，沒有茄汁可以自己用西紅柿制作，花菜掰成小瓣
2、炒鍋燒熱注入油，倒入花菜翻炒2分鐘左右，炒熟即可，如果干的話，可以灑少許水，
3、另起一鍋，放少許油，倒入茄汁加少許鹽翻炒，再倒入淀粉水勾芡成番茄濃汁，
4、倒入花菜和茄汁一起翻炒均勻即可關火裝盤
