今天是我到年年有魚學習客勤最清閑的一天了，休息的人員也多，管層就丁總一個人上班，例會結束我就和她們到晏會廳幫忙打掃，人多力量大啊！不一會就結束了。我從廳里下來丁總在吧臺好客氣跟我說謝謝，我說應該的現(xiàn)在我是年年有魚的人。丁總笑得樂呵呵的，然后我說今天不忙我去學習做中國服務沙盤了。她説可以，還特意找個比較優(yōu)秀的人來教我，然后我們根據(jù)主題設計了沙盤的，打印出來我們就看開始刻了，從怎么拿刀，刀的刻法，我就開始客了起來，看似簡單刻起來很不容易，我第一次接觸刻的不是太好，又從新打印一張過來，在師傅的指導下才好一點，我們刻好又把多于的挖出來，在上顏色經(jīng)過幾道工序才把沙盤完成，做了一個沙盤用了這么長時間，這么用心有溫度的服務才能感動到客人。中午我打了一張用下班時間一直在練習刻，刻到三點多中才刻好，自己刻好的時候還是蠻有成就感的瞬間對這沙盤很感興趣，以后好好學習，希望自己能趕上真知味家人們的腳步。
2今天晚上廚房盤點有財務的人下來監(jiān)盤，從冷菜間先盤過程特別仔細，有的菜肴包裝日期不一樣都能發(fā)現(xiàn)整理出來了，然后我就我跟他們廚師請教了智鴻管理，他說自從用了智鴻以后酒店成本浪費減少了很多，毛利提高，各各檔口把控的特別好，每個月毛利都能達到66%以上，他們成本卡都是各檔口自己做的，從來都不用店長跟蹤這件事情的，他們說她們店長很辛苦，特別有擔當把他們當成兄弟姐妹，以身作則，做事公平公正，很受他們愛戴，所以他們在忙再累都不會抱怨，認真做好各檔口事情，忙的時候很團結互相幫忙，每個月都能完成指標，上次員工出了交通事故，店長就給她們每一位騎電動車的員工買個頭盔，他們心里都是滿滿的感動，只有用努力工作來支持丁總，讓他們這個團隊業(yè)績越做越多。
